«Ψαράδες»: Σταθερή αξία στα νότια
Το γνωστό ψαροεστιατόριο του Παλαιού Φαλήρου έχει προτάσεις για όλους, από ένα επίσημο τραπέζι με πρώτα ψάρια και θαλασσινά μέχρι χαλαρή ουζοποσία με μεζέδες στη μέση.
Οι «Ψαράδες» στο Παλαιό Φάληρο είναι ένα εστιατόριο που ξεχωρίζει για τη δημιουργική ψαροφαγία και το προσεγμένο θαλασσινό του ντεκόρ. Είναι άνετο, σε όποιο από τα δύο επίπεδά του και να καθίσεις, και σου δίνει την αίσθηση ότι μπορείς να πας είτε για ένα χαλαρό γεύμα είτε για ένα κανονικό τραπέζι με παρέα. Δεν είναι από αυτά τα μέρη που προσπαθούν ντε και καλά να σε εντυπωσιάσουν, έχει ωραία καθαρή ταυτότητα, προσεγμένο χώρο και μια γενική αίσθηση φροντίδας.
Επίσης δεν είναι από αυτά τα ψαροφαγικά εστιατόρια που πρέπει πας στην ψαριέρα για να διαλέξεις αυτό που θα φας, με το φόβο ότι στο τέλος θα σε γδάρουν. Έχει πολλές επιλογές και σε πιο απλά πιάτα, που μπορείς να τα συνδυάσεις ως μεζέδες για ούζο ένα μεσημέρι, αλλά μπορείς επίσης να φας μια ωραιότατη μακαρονάδα χωρίς να αισθανθείς ότι βγαίνεις εκτός θέματος. Αυτό μου άρεσε πολύ, γιατί δείχνει ότι το μαγαζί δεν απευθύνεται αποκλειστικά σε αυτούς που θέλουν το μεγάλο ψάρι και το επίσημο τραπέζι, αλλά και σε όσους ψάχνουν μια νόστιμη και πιο καθημερινή ψαροφαγία.
Εγώ δοκίμασα σκάλοπ με βούτυρο και σκόρδο, που ήταν πολύ ωραία και για βούτες με το ψωμάκι – δεν θέλεις να αφήσεις ούτε στάλα από αυτήν τη σάλτσα. Σαν δεύτερο ορεκτικό πήραμε ωραιότατες κροκέτες μπακαλιάρου, τραγανές απέξω και νόστιμες μέσα, χωρίς να είναι βαριές. Στα τηγανητά ήταν πραγματικά εξαιρετικοί, γιατί και τα καλαμαράκια ήταν πάρα πολύ ωραία και, βασικό, δεν έβγαζαν αυτή την αλευρίλα που πολλές φορές χαλάει όλο το πιάτο.
Θα σταθώ όμως στη βουτυράτη μακαρονάδα με γαρίδες, γιατί ήταν επική. Τόσο απλή, τόσο λιχούδικη, σε μεγάλη μερίδα και με γεύση που σε κερδίζει αμέσως. Δεν σας κρύβω ότι στην αρχή με φόβισε λίγο η έλλειψη κόκκινης σάλτσας – η δύναμη της συνήθειας βλέπετε. Όμως τελικά αυτή η εκδοχή είχε πολύ νόημα, ήταν πιο βουτυράτη, πιο καθαρή και δεν άφηνε τη γαρίδα να φανεί. Η πικάνια του ξιφία με τα σπαράγγια, από την άλλη, ήταν το απόλυτο διαιτητικό πιάτο, ελαφρύ, συγκρατημένο, αλλά πολύ νόστιμο και σωστά δουλεμένο.
Αυτό που κρατάω από τους «Ψαράδες» είναι ότι σου προσφέρουν τη δυνατότητα μιας πιο οικονομικής ψαροφαγίας, χωρίς να πέφτουν στην παγίδα του διαδικαστικού, δηλαδή σε πιάτα που υπάρχουν απλώς για να γεμίσει ο κατάλογος. Είναι αξιόλογα, καλοφτιαγμένα και έχουν γεύση. Μπορείς να πας, να φας καλά και να δοκιμάσεις διαφορετικά πράγματα χωρίς να φοβάσαι ότι ο λογαριασμός θα είναι δυσάρεστη έκπληξη. Αυτό, ειδικά σε ένα εστιατόριο με θαλασσινά, είναι πολύ σημαντικό.
Γενικά, οι «Ψαράδες» είναι από αυτά τα τίμια ψαρο-εστιατόρια, που τα προτείνεις ανεπιφύλακτα. Δεν θα σου πουλήσουν υπερβολή, δεν θα σε κουράσουν με δήθεν ιδέες, θα σου δώσουν ωραίο φαγητό, άνετο χώρο και μια εμπειρία που υποδεικνύει συνέπεια. Αν είσαι στην περιοχή αλλά όχι μόνο, είναι μια πολύ καλή επιλογή.
Ζησιμοπούλου 52, Παλαιό Φάληρο, 2109414888
