«Πευκοσπηλιά»: O Ρεμί ταξιδεύει στη Θάσο
Στη Θάσο, κάτω από τη σκιά των πεύκων που φτάνουν μέχρι τη θάλασσα, ο Ρεμί ανακάλυψε την τέλεια ταβέρνα για μετά το μπάνιο και την καλύτερη μπακαλιαρόπιτα που έχει δοκιμάσει.
Η Θάσος είναι φανταστικό νησί. Για αρκετούς Αθηναίους παραμένει κάπως άγνωστη ή, τουλάχιστον, δεν βρίσκεται πάντα στην πρώτη γραμμή των καλοκαιρινών επιλογών. Για τους Βορειοελλαδίτες, όμως, είναι σταθερά αγαπημένος προορισμός, εύκολα προσβάσιμος και γεμάτος λόγους για να επιστρέψεις. Έχει παραλίες για όλα τα γούστα, πράσινο που κατεβαίνει μέχρι το κύμα, χωριά με προσωπικότητα και μια γαστρονομική απλότητα που σε κάνει να νιώθεις ότι βρίσκεσαι σε έναν τόπο αυθεντικό.
Αν βρεθείτε στη Θάσο, αξίζει να κάνετε οπωσδήποτε μια βόλτα στην «Πευκοσπηλιά», στην άκρη της παραλίας του Παχύ. Και μόνο για την τοποθεσία, η «Πευκοσπηλιά» παίρνει άνετα δέκα στα δέκα. Είναι από εκείνα τα μέρη που σε κερδίζουν πριν ακόμη καθίσεις στο τραπέζι: πεύκα που φτάνουν σχεδόν μέχρι τη θάλασσα, καθαρά νερά, ηρεμία, φυσική σκιά και μια αίσθηση καλοκαιριού όπως το θυμόμαστε από παλιά. Όμως το ωραίο είναι ότι δεν μένει μόνο στην εικόνα. Έχει και νοστιμιές, έχει και τίμιες τιμές, έχει και εκείνη τη χαλαρή φιλοξενία που κάνει ένα φαγητό μετά το μπάνιο να μοιάζει με μικρή γιορτή.
Εδώ η φιλοσοφία μοιάζει απλή: καλό φαγητό, καθαρές γεύσεις, που θυμίζουν πραγματικά τον τόπο τους και όχι κατάλογο χωρίς ταυτότητα. Η κουζίνα στηρίζεται σε αυτά που προσφέρει η θάλασσα, με πρώτη φροντίδα την ποιότητα και τη φρεσκάδα. Δεν χρειάζονται πολλά όταν το ψάρι είναι σωστό, όταν τα θαλασσινά μυρίζουν καλοκαίρι και όταν το λάδι, το λεμόνι και τα μυρωδικά κάνουν τη δουλειά τους χωρίς υπερβολές.
Βέβαια, η «Πευκοσπηλιά» είναι μαγική κυρίως μετά από ένα ωραίο μπάνιο. Δεν θα δυσκολευτείτε ιδιαίτερα με το parking, πράγμα σημαντικό όταν είσαι σε νησί και δεν θέλεις να χαλάσει η διάθεσή σου πριν καν καθίσεις. Προσωπικά έμεινα τρεις ημέρες στη Θάσο και τις τρεις κατέληξα να φάω εκεί. Αυτό από μόνο του κάτι λέει. Όταν ένα μέρος σού προσφέρει θέα, θάλασσα, δροσιά, καλό φαγητό και αίσθηση χαλάρωσης, δεν χρειάζεται να ψάξεις κάποια εναλλακτική.
Ξεχώρισα το ριζότο με θαλασσινά και το ψητό καλαμαράκι. Είναι από εκείνα τα πιάτα που, όταν πετύχουν, συμπυκνώνουν όλη τη θάλασσα σε μια μπουκιά: σωστή υφή, γεμάτη γεύση και άρωμα που ταιριάζει τέλεια με το περιβάλλον. Και μαζί με ένα ποτήρι ούζο ή ένα δροσερό λευκό κρασί, το τραπέζι γίνεται αυτό ακριβώς που θέλεις να θυμάσαι από τις διακοπές.
Δίπλα τους, η μπακαλιαρόπιτα έχει τον δικό της ρόλο, πιο λαϊκό, πιο άμεσο, πιο παιχνιδιάρικο. Και κάπου εδώ τελειώνουν οι θεωρίες και αρχίζει η πράξη. Ρωτάς τον Νικολούζο και σου λέει «θα σου φτιάξω», αλλά μετά χάνεται στις Σπέτσες. Ρωτάς τον Αλέξανδρο Κοσκινά και απαντά «δεν μου αρέσει», οπότε τελειώνει εκεί η συζήτηση. Ε, και πόσο να περιμένεις τους Κερκυραίους να αποφασίσουν ποιος κάνει την καλύτερη μπακαλιαρόπιτα για να σου φέρουν να δοκιμάσεις;
Τέρμα λοιπόν τα παρακάλια και οι αναμονές. Βρήκαμε την καλύτερη μπακαλιαρόπιτα στη Θάσο, σε ένα τραπέζι δίπλα στη θάλασσα, τραγανή όσο πρέπει, νόστιμη, απλή και χορταστική. Αυτή είναι άλλωστε η γοητεία της καλής ελληνικής ταβέρνας: δεν προσπαθεί να εντυπωσιάσει με περιττά στολίδια, αλλά με γεύσεις που στέκονται μόνες τους.
Η «Πευκοσπηλιά» δεν είναι απλώς ένα εστιατόριο πάνω στη θάλασσα. Είναι μια στάση που συνδυάζει τοπίο, γεύση και ατμόσφαιρα. Είναι το μέρος όπου πας μετά το μπάνιο και μένεις περισσότερο απ’ όσο υπολόγιζες. Εκεί που λες «θα φάμε κάτι απλό» και τελικά φεύγεις με την αίσθηση ότι έζησες μια μικρή, αλλά ολοκληρωμένη εμπειρία. Αν βρεθείτε στη Θάσο, λοιπόν, κρατήστε σημείωση: παραλία Παχύς, μπακαλιαρόπιτα, θαλασσινά και θέα. Μερικές φορές τα καλύτερα ταξιδιωτικά μυστικά χρειάζεται απλώς να τα δοκιμάσεις.
Παχύς, Θάσος, 6974581788
