Το «Serviam» στην Τήνο είναι ένας οπτικός θησαυρός
Απλώνει τα τραπέζια του σε μια πανέμορφη ατμοσφαιρική αυλή παλιού μοναστηριού στα Λουτρά και σου προσφέρει μια συνολική εμπειρία γνωριμίας με την Τήνο, τα προϊόντα της και τα ανέγγιχτα χωριά της.
Η Τήνος τα τελευταία χρόνια έχει αλλάξει πρόσωπο. Από νησί της Παναγίας και των ήσυχων χωριών έχει εξελιχθεί σε έναν από τους πιο ενδιαφέροντες γαστρονομικούς προορισμούς του Αιγαίου – με την απαραίτητη αύξηση των τιμών βέβαια. Στη Χώρα, αλλά και στα χωριά, ξεφυτρώνουν συνεχώς νέα εστιατόρια, cafés και μικρά στέκια που προσπαθούν να συνδέσουν την τοπική παράδοση με μια πιο σύγχρονη εμπειρία φιλοξενίας. Ανάμεσα σε αυτά, το «Serviam» ξεχωρίζει όχι τόσο επειδή υπόσχεται γαστρονομικές υπερβολές, αλλά επειδή προσφέρει κάτι σπάνιο: ένα χώρο που σε βάζει αμέσως σε ταξιδιωτική διάθεση και δεν σε φοβίζει ότι θα ξεφύγεις οικονομικα.
Βρίσκεται στο παλιό μοναστήρι των Ουρσουλίνων, στα Λουτρά της Τήνου, ένα χωριό που αξίζει να το περπατήσεις αργά, χωρίς βιασύνη. Από την πρώτη στιγμή, το σκηνικό σε κερδίζει. Η πέτρα, οι καμάρες, η ηρεμία του τόπου και το φως που πέφτει πάνω στα παλιά κτίσματα δημιουργούν μια ατμόσφαιρα σχεδόν κινηματογραφική. Το «Serviam» είναι all day εστιατόριο, αλλά η καλύτερη ώρα για να το επισκεφθείτε είναι το απόγευμα, όταν το τοπίο μαλακώνει και ο χώρος αποκαλύπτεται σαν μικρός, κρυμμένος προορισμός μέσα στο νησί.
Με το φαγητό δεν θα πάθετε απαραίτητα την ίδια πλάκα που θα πάθετε με τον χώρο, όμως αυτό δεν σημαίνει ότι η εμπειρία υστερεί. Η κουζίνα του κινείται σε τίμια, καθαρά και γνώριμα μονοπάτια. Δεν προσπαθεί να εντυπωσιάσει με υπερβολές ούτε να μεταμορφώσει την παράδοση σε κάτι άλλο. Αντίθετα, πατάει σε απλές, οικείες γεύσεις: αρνάκι ή κατσικάκι, με πατάτες φούρνου ή τηγανητές, ωραίες αλοιφές, μοσχαράκι κοκκινιστό και πιάτα που ταιριάζουν με την ανεπιτήδευτη ομορφιά του τοπίου. Αξίζει επίσης να δοκιμάσετε την ποικιλία με αλλαντικά και τυριά της Τήνου, γιατί εκεί φαίνεται καλύτερα η γευστική ταυτότητα του νησιού.
Το «Serviam» δεν είναι το εστιατόριο που θα θυμάστε μόνο για ένα πιάτο· είναι περισσότερο μια συνολική πρόταση: ένας περίπατος στα Λουτρά, μια αυλή με ιστορία, ένα τραπέζι σε έναν τόπο γεμάτο φως και σιωπή. Και, τελικά, αυτό είναι που το κάνει ξεχωριστό. Δεν φωνάζει, δεν επιδεικνύεται, δεν προσπαθεί να γίνει κάτι άλλο. Σας προσκαλεί απλώς να καθίσετε, να χαλαρώσετε και να αφήσετε την Τήνο να σας μιλήσει με τον δικό της τρόπο.
Λουτρά, Τήνος, 6948549083
