3 μαγαζιά με παραδοσιακά γλυκά που πρέπει να επισκεφτείς στην Σύρο
Η Γλυκατζού ταξιδεύει στην πρωτεύουσα των Κυκλάδων και αναμεταδίδει!
Περιεχόμενα
Αν ετοιμάζεσαι να επισκεφτείς την πανέμορφη Σύρο στις φετινές διακοπές σου, καταρχάς να σου πούμε συγχαρητήρια για την εξαιρετική επιλογή. Η πρωτεύουσα των Κυκλάδων έχει κάτι το ξεχωριστό, κοσμοπολίτικο και διαφορετικό από τα υπόλοιπα νησιά του Αιγαίου, προσφέροντας στους επισκέπτες έναν συνδυασμό πολιτιστικού ενδιαφέροντος, αρχιτεκτονικής ομορφιάς, πλούσιας ιστορίας αλλά και καλοκαιρινής αύρας. Και, αν είσαι και εσύ φαν των γλυκών όπως εγώ, μπορείς να κάνεις ένα διάλειμμα από την «Αθήνα Μιας Γλυκατζούς», εξερευνώντας τρία από τα πιο παλιά και ξακουστά συριανά ζαχαροπλαστεία και παντοπωλεία, στα οποία μπορείς να δοκιμάσεις όλες τις τοπικές λιχουδιές στην καλύτερη εκδοχή τους.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Πρέκας
View this post on Instagram
Υπάρχει ένα μαγικό παντοπωλείο στην αγορά της Σύρου όπου μπορείς να βρεις ό,τι τραβάει η όρεξή σου, από λουκούμια και γλυκά του κουταλιού, μέχρι ζαρζαβατικά που δεν έχεις ξανακούσει και παραδοσιακά ποτά άλλων νησιών. Οι μυρωδιές και τα ζωηρά χρώματα δεν περιορίζονται στα κουτάκια και τα μπουκάλια ενώ, με το που διαβείς το κατώφλι θα αισθανθείς σαν να έχεις μπει σε μία περίεργη μηχανή του χρόνου, όπου το παλιό βασιλεύει αλλά ταυτόχρονα ζει σε πλήρη αρμονία με το σύγχρονο με απόλυτο σκοπό να ικανοποιήσουν εσένα, τον τυχερό πελάτη. Μαέστρος σε όλο αυτό είναι ο Κώστας Πρέκας, ο οποίος σπούδασε φυσιοθεραπευτής, πέρασε από σερβιτόρος και τελικά στις αρχές της δεκαετίας του ’90 αποφάσισε να μετατρέψει ένα προπολεμικό συριανό μπακάλικο στην προσωπική του γευστική όαση. Εμείς οι γλυκατζήδες έχουμε ιδιαίτερη αδυναμία στη βυσσινάδα της γιαγιάς (της κανονικής γιαγιάς του κυρίου Κώστα), στις πεντανόστιμες μαρμελάδες, στα κλασσικά και αξεπέραστα λουκούμια του Κορρέ, ενώ μία νέα ιδέα με όνομα «συριανά γλυκοπαντρέματα» είναι ο λόγος που δεν κοιμάμαι τα βράδια. Πρόκειται για την ένωση δύο παραδοσιακών γλυκών της Σύρου σε ένα καινούριο «υβρίδιο» που συνδυάζει τις γεύσεις με τρόπο τέτοιο ώστε ο ουρανίσκος σου να γεύεται κάτι τελείως πρωτόγνωρο, ακόμα και αν έχεις φάει χαλβαδόπιτα εκατοντάδες φορές στο παρελθόν.
Προσωπικό αγαπημένο είναι η μαρμελάδα σύκο με παστελαριά, η οποία αλείφεται πάνω σε ψωμί με βούτυρο και απογειώνει το καλοκαιρινό πρωινό, ενώ το πάντρεμα παστελαριάς (ξανά) με γέμιση χαλβαδόπιτας δημιουργεί ένα έδεσμα που θυμίζει στην όψη γκοφρέτα και σε κάνει να απολαμβάνεις κάθε μπουκιά που γεύεσαι.
Διαβάστε επίσης
Αθυμαρίτης
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Ιδρύθηκε το 1924 από τον Μικρασιάτη Χαράλαμπο Μακρόπουλο, έναν καραμελοποιό που διέσχισε το Αιγαίο και κατέφτασε στη Σύρο από τη Σμύρνη. Έκτοτε, το ζαχαροπλαστείο περνά από γενιά σε γενιά κι αποτελεί μια οικογενειακή επιχείρηση, με επιμονή στην παράδοση, τις αγνές πρώτες ύλες και την πέρα για πέρα φιλική εξυπηρέτηση. Ξακουστό γλυκό τους είναι το μαστιχάκι, ένα αμυγδαλωτό τυλιγμένο σε φύλλο κρούστας, σιροπιασμένο και αχνισμένο, καθώς και οι σοκολατένιες κουβανέζες με γέμιση κρέμα σοκολάτας και κεράσι. Μην φύγεις χωρίς να δοκιμάσεις τα σοκολατένια «βραχάκια», τα αμυγδαλωτά με πορτοκάλι, τα σκαλτσούνια με καρύδια και μέλι. Σπεσιαλιτέ τους είναι τα ροδίνια, ένα αφράτο, αμυγδαλένιο κέρασμα ψυγείου, γεμισμένο με πληθωρική βουτυρόκρεμα. Εγώ έφυγα με μία νουγκατίνα (όχι την πάστα που ίσως έχεις στο μυαλό), ένα γλυκό με τραγανές στρώσεις μαρέγκας αμυγδάλου και βελούδινη κρέμα στην μέση, το οποίο σχεδόν έλιωσε στο στόμα μου πριν καλά καλά το δαγκώσω.
Λειβαδάρας
View this post on Instagram
Θα έρθεις στην Σύρο και δεν θα φας λουκούμι; Δεν νομίζω. Το τρυφερό και νόστιμο λουκούμι της Οικογένειας Λειβαδάρα, είναι το αποτέλεσμα του συνδυασμού της παλιάς παραδοσιακής ανατολίτικης συνταγής και των εξαιρετικής ποιότητας υλικών που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του. Ζάχαρη, νερό, γλυκόζη, προσεκτικά επιλεγμένες αρωματικές ύλες, πλάθονται και ψήνονται μέσα σε καυτά καζάνια, απ’ όπου ευωδιάζουν πλούσια αρώματα, με την τελευταία πινελιά να περιλαμβάνει το πασπάλισμα με άφθονη ζάχαρη άχνη ή ινδοκάρυδο. Στον «Λειβαδάρα» θα βρεις λουκούμια σε γεύσεις που δεν έχεις καν φανταστεί, όπως ούζο, λεμόνι, περγαμόντο, μέλι και καρύδι (εγώ δοκίμασα σοκολάτα και μπανόφι), ενώ οι πιθανότητες λένε πως δεν θα μπορέσεις να σταματήσεις εκεί.
Διαβάστε επίσης
Χαλβαδόπιτες παχουλές σε περιμένουν να τις πάρεις μαζί σου, με ολόκληρο αμύγδαλο και μέλι θυμαρίσιο, με μαστίχα Χίου ή φυστίκι. Αμυγδαλωτά, μαντολάτα και παστέλι μελιού κάνουν φιγούρα στις βιτρίνες. Και ένα υπέροχο fun fact: Το 1987 o «Λειβαδάρας» ήταν το πρώτο μαγαζί στη Σύρο, που ξεκίνησε την παρασκευή παγωτού, από φρέσκο συριανό γάλα.
