Τα πιάτα του Θωμά σε κάνουν αρνάκι και όχι «Striggla»!

Το περιβάλλον στη «Striggla» είναι εξαιρετικό, και ο Θωμάς Μάτσας, ο σεφ, σε τρομερή φόρμα. Tη δεύτερη φορά που επισκέφτηκα τη «Striggla» δεν άντεξα και ρώτησα τα παιδιά στο σέρβις «γιατί γαστροταβέρνα και όχι εστιατόριο ελληνικών γεύσεων» – γιατί αυτό είναι, ένα προσεγμένο εστιατόριο με ωραίες γεύσεις και μαζεμένες τιμές για βόρεια προάστια.

Είναι νόστιμος ο Θωμάς και μαγειρεύει τίμια, προσεκτικά, με κυρίαρχο σκοπό όχι να δημιουργήσει εντυπώσεις αλλα να προσφέρει νοστιμιά. Ειδικά φέτος, δεν πιάνεται, βρίσκεται σε μεγάλη φόρμα. Αν ήταν ποδοσφαιριστής, θα έλεγα ότι είναι ο Αϊτόρ του πρώτου τριμήνου του ’22, τότε που πιστέψαμε ότι θα πάρουμε το πρωτάθλημα μετά από 15 χρόνια! Βέβαια, ο Θωμάς δεν βλέπω να παθαίνει καθίζηση όπως τα όνειρά μας.

Το τέταρτο εξάμηνο της «Striggla» είναι νομίζω το καλύτερο. Κι αυτό επειδή κρατά τα σατανικά επιτυχημένα πιάτα της πρώτης σεζόν (μοσχαρίσια μάγουλα με ζυμαρικά και τυρί, φρυγαδέλι, κεφτεδάκια) και τα εμπλουτίζει με νέες προτάσεις ή παλιές επιτυχίες του σεφ, όπως το ταρτάρ γαρίδας με ζυμαρικά που όσες φορές και να το δοκιμάσω με εντυπωσιάζει. Είναι μεγάλος μάστορας ο Θωμάς στα ζυμαρικά, όπως φανερώνει κι ένα υπέροχο κριθαράκι μπιάνκο που προστέθηκε μόλις. Επίσης δεν κρατήθηκα να μη δοκιμάσω το χοιρινό με πράσο. Εξαιρετικό! Επιπλέον έχουν ενισχύσει και την κάρτα των γλυκών τους με προφιτερόλ και ένα αποδομημένο γαλακτομπούρεκο.

Είναι για εμένα πολυ ωραίο ένα εστιατόριο να συνεχίζει να ψάχνει τη νοστιμιά και να μην επαναπαύεται στην επιτυχία του, ίσως επειδή γνωρίζουν οτι το πυροτέχνημα μένει για λίγο στον άερα, αλλά το άστρο για πάντα.

Η «Striggla» έχει μπει σε σωστό δρόμο και με οδηγό τον Θωμά Μάτσα συνεχίζει την ανοδική και αθόρυβη πορεία της και γίνεται μια επιλογή για τα βόρεια προάστια γι’ αυτούς που αναζητούν την ωραία ελληνική κουζίνα, η οποία δεν είναι πειραγμένη αλλά ενισχυμένη!