«Ουζερί Καρακατσάνης»: Στον Βόλο για τσίπουρο και τέλειους θαλασσινούς μεζέδες
Ο Τιμολέων Διαμαντής ανακαίνισε ένα φημισμένο τσιπουράδικο στη Νέα Ιωνία του Βόλου και σερβίρει μεζέδες απλούς αλλά νόστιμους, άψογα ψημένα θαλασσινά και σάλτσες για βούτες.
Στο δρόμο για Καβάλα είπα να κάνω μια στάση στον Βόλο. Οι φυσιολογικοί άνθρωποι στις 12 το πρωί τρώνε ένα σνακ, μια τυρόπιτα ίσως, κάτι για να τους ξεγελάσει την πείνα, σίγουρα δεν ονειρεύονται θαλασινά και μεζέδες! Οι φυσιολογικοί πάντα.
Ήξερα ότι στη Νέα Ιωνία του Βόλου, η οποία αν και προάστιο πρωτεύουσας μοιάζει περισσότερο με χωριό (έχει ακόμα αυτά τις υπέροχες μονοκατοικίες με τα μπαλκονάκια και τα λουλούδια), έχει βρει τη μαγειρική του φωλιά ένας γνωστός μάγειρας, ο Τιμολέων Διαμαντής, ανακαινίζοντας ένα κλασικό τσιπουράδικο, τον «Καρακατσάνη».
Βρέθηκα, λοιπόν, εκεί την ώρα που άνοιγε και ήδη είχε τρεις-τέσσερις παρέες. Μάλλον υπάρχουν και άλλοι που νιώθουν μια έλξη για τους μεζέδες πρωινιάτικα. Στο σημείο αυτό θα ήθελα να αναφέρω ότι το μαγαζί λειτουργεί μέχρι τις 6 το απόγευμα, παραδοσιακά.
Τσίπουρο δεν πήρα. Σίγουρα οι Βολιώτες μόλις το διαβάσουν θα θέλουν να με εξοστρακίσουν από την πόλη και να μη μου ξαναεπιτρέψουν την είσοδο, αλλά είχα άλλες τέσσερις ώρες οδήγησης μπροστά μου, οπότε πήρα απλώς ένα ούζο για το θεαθήναι. Εδώ δεν πίνω τις καλές μέρες, φαντάσου όταν χρειάζεται να οδηγήσω.
Μας φέρανε τη γνωστή πεντάδα των μεζέδων. Εδώ η απλότητα κυριαρχεί: τυροκαυτερή, πιπεριά στα κάρβουνα, σκουμπρί και, βέβαια, κολιός ψητός, αυτός επί δύο. Ένα κόστος περίπου στα € 22. Εγώ, από την άλλη, σκέφτηκα «πότε θα ξανάρθω», και παράγγειλα άλλα τρία πιάτα ημέρας. Χταπόδι στα κάρβουνα, εξαιρετικό θράψαλο με φάβα και γαρίδες σαγανάκι. Το θράψαλο και το χταπόδι ήταν τέλεια ψημένα, μόνο στις γαρίδες ήθελα, όχι πολύ, ένα τσικ περισσότερο γκάζι στην έντασή τους.
Φρεσκάδα, απλότητα και τέλειο ψήσιμο στα κάρβουνα.
Να τονίσω ότι το ψωμάκι, που πρέπει να είχε γλυκάνισο, ήταν νόστιμο και ιδανικό για βούτες. Βούτες σε σάλτσες, η επιτομή της ελληνικής απόλαυσης!
Ωραίος ο «Καρακατσάνης», ήθελα να πάω και μια βόλτα στην παραλία, αλλά με περίμενε η άλλη παραλία, της Καβάλας, και έπρεπε να φύγω. Μιαν άλλη φορά…
Δορυλαίου 8, Βόλος, 2421084287
