Κωνσταντίνε Καπετανάκη, ποια ειναι η αγαπημένη σου Exodos;
Ο Κωνσταντίνος Καπετανάκης εχεί ζήσει και σε Αθήνα και Θεσσαλονίκη και είναι ο κρυφός μου πληροφοριοδότης για πολλά μυστικά στη συμπρωτεύουσα και όχι μόνο γαστρονομικά. Είναι ο άνθρωπος πίσω από τα περίφημα «Estrella», που έβαλαν το ελληνικό street food στον παγκόσμιο χάρτη, και το διαβόητο «Μπουγατσάν».
Εγώ τον συμπαθώ και για ένα άλλο λόγο πέρα από το ότι είναι τρομερά δοτικός τύπος. Είναι, επίσης, και τρομερό τριάρι στο μπασκετ και προσπαθώ να τον κάνω μεταγραφή στην Αθήνα. Από το σουβλάκι και την πίτσα μέχρι το burger, το ψάρι, το κρέας, το σνακ και, φυσικά, το ποτό, ο Κωνσταντίνος Καπετανάκης επιλέγει τα δικά του αγαπημένα spot για το Exodos.
Πού επιλέγεις να βγεις για σουβλάκι;
Σχολή — Νίκαια
Ένα τρανό παράδειγμα της κλασικής εκδοχής «πίτα – μπιφτέκι – κόκκινη σάλτσα», όπως τη μάθαμε στις γειτονιές της Κοκκινιάς, της Νίκαιας και αργότερα του Κορυδαλλού, από τους Μικρασιάτες πρόσφυγες.
Η Κυρά Πίτσα, δυστυχώς, έχει κλείσει εδώ και χρόνια. Άξιος συνεχιστής αυτής της παράδοσης είναι ο Μπίλης στη Νίκαια.
Πού επιλέγεις να βγεις για burger;
Tarantino — Θεσσαλονίκη
Ένα φοβερό μαγαζί, με πολύ ωραίες γεύσεις και ξεχωριστή κουλτούρα. Ο χώρος έχει ακριβώς την ταυτότητα που υπόσχεται το όνομά του: αφίσες, χαμηλός φωτισμός και μουσική σε ένταση που σου επιτρέπει να μιλήσεις. Old-school rap που θυμίζει Νέα Υόρκη — Wu-Tang Clan forever!
Το burger έρχεται ζουμερό και ψημένο ακριβώς όπως το ζήτησες. Το ψωμί αντέχει μέχρι την τελευταία μπουκιά, κάτι που από μόνο του είναι η μισή νίκη. Οι γλυκοπατάτες είναι τραγανές, σωστά αλατισμένες και καθόλου λιγδιασμένες. Πολύ δυνατό σημείο και η εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής.
Πού επιλέγεις να βγεις για πίτσα;
Pizza Plain — Χαριλάου, Θεσσαλονίκη
Εξαιρετική πίτσα ιταλικού τύπου, ελαφριά και φτιαγμένη με καλά υλικά. Ο ιδιοκτήτης, ο Κώστας, είναι ιδιαίτερα φιλικός. Δουλεύει μόνος του, δεν κάνει delivery και ετοιμάζει τα πάντα εκείνη τη στιγμή.
Σερβίρει αποκλειστικά πίτσα, μαζί με αναψυκτικά και μπίρες — ανάμεσά τους και μερικές πιο ψαγμένες επιλογές. Δεν υπάρχει κατάλογος με έτοιμους συνδυασμούς· επιλέγεις μόνος σου τα υλικά ή, ακόμη καλύτερα, εμπιστεύεσαι τον Κώστα. Για να μην περιμένετε, τηλεφωνήστε πριν πάτε.
Πού επιλέγεις να βγεις για ψάρι και θαλασσινά;
Άτλαντις — Καλαμαριά, Θεσσαλονίκη
Ο ιδιοκτήτης, ο Σωτήρης, και η γυναίκα του, η Βαγγελίτσα, είναι απλοί και υπέροχοι άνθρωποι. Το σέρβις από όλη την οικογένεια είναι πάντα ευγενικό και η φιλοξενία αυθεντική.
Έχω πάει αμέτρητες φορές και τα ψάρια είναι πάντοτε ολόφρεσκα και άψογα ψημένα. Τα μπαρμπούνια στη σχάρα είναι από τα καλύτερα που μπορείς να δοκιμάσεις. Πολύ καλά είναι και τα συνοδευτικά και οι σαλάτες, ενώ τα τηγανητά του είναι εξαιρετικά και ελαφριά.Πολλές φορές ο Σωτήρης θα μας ετοιμάσει άγρια μύδια ή συκώτι πεσκανδρίτσας. Είναι ο ορισμός του μερακλή, με πολύ καλές και απολύτως δίκαιες τιμές.
Πού επιλέγεις να βγεις για κρέας;
Παλιά Αθήνα — Θεσσαλονίκη
Άψογα όλα, με επίκεντρο τη ζεστή φιλοξενία που προσφέρει η οικογένεια των ιδιοκτητών. Κορυφαία τόσο στα λαϊκά κρέατα, όπως τα σουτζουκάκια, όσο και στις εκλεκτές κοπές.Εμβληματικό πιάτο το Iberico Pluma. Τέτοιο χοιρινό δεν έχω φάει ούτε στην Ισπανία.Εμβληματική και η κάβα, με φοβερή καθοδήγηση από τον ιδιοκτήτη, τον Μανώλη.
Πού επιλέγεις να βγεις για σνακ;
Τοστ Σπέσιαλ — Θεσσαλονίκη
Ένα αμιγώς τοστάδικο, με τοστ και πιατέλες αλλαντικών. Μπορείς να καθίσεις χαλαρά, να πιεις κάτι και να χαζέψεις τηλεόραση.Τα αλλαντικά και τα τυριά παραμένουν στις συσκευασίες τους και κόβονται μπροστά σου, τη στιγμή της παραγγελίας — κάτι που δεν έχω συναντήσει αλλού στην πόλη.
Η δική μου επιλογή για σνακ: τοστ με ζαμπόν φουαντρέ και καπνιστό τυρί Μετσόβου. Μόνο δύο υλικά, φρεσκοκομμένα εκείνη τη στιγμή.
Πού επιλέγεις να βγεις για ποτό;
Heteroclito — Αθήνα
Ένα ωραίο μπουκάλι κρασί του Σκλάβου ή του Αφιανέ από την Ικαρία.
Λίγο πριν από ένα σημαντικό ραντεβού ή λίγο μετά από ένα όμορφο μεσημεριανό γεύμα.
