«Κάβος»: Ομάδα Παρακολούθησης Υδάτων στα Ίσθμια
Ένα απλό αλλά εξαιρετικό εστιατόριο στα Ίσθμια Κορινθίας που αποθεώνει την πρώτη ύλη.
Είχα πολλά χρόνια να πάω στον «Κάβο» και, όχι, δεν τον είχα ξεχάσει, απλά με τόση πληροφορία που δέχεται ο εγκέφαλός μου καμιά φορά καίγεται και είναι λογικό. Σε μια πρόσφατη συνέντευξή μας, όμως, μου τον θύμισε ο άτιμος ο Γκίκας Ξενάκης, περιγράφοντας καποια από τα πιάτα του, και με έκανε να θέλω να ξαναπάω οπωσδήποτε.
Παρεμπιτόντως, Γκίκα, αν κάποια στιγμή βαρεθείς να μαγειρεύεις θεσπέσια, θα ήθελα να γίνω παραγωγός σε μια εκπομπή με εσένα παρουσιαστή· τέτοια ένταση και δημιουργία εικόνων μόνο εσύ και ο Ηλίας Μαμαλάκης!
Έκλεισα λοιπόν από Δευτέρα για Σάββατο απόγευμα. Ο «Κάβος» απ’ ό,τι κατάλαβα έχει μάλλον δύο slots, ένα μεσημέρι και ένα το βράδυ. Άρα, αν πας στις 17:00, μάλλον θα περιμένεις. Αν έρθεις στις 20:00, όμως, τους καλοκαιρινούς μήνες, το πετυχαίνεις στην καλύτερη στιγμή του, την ώρα που το φως του ηλιοβασιλέματος πέφτει στη θάλασσα.
Σας έχω αναφέρει ξανά ότι ο νομός Κορίνθιας θα ήταν από τους πιο όμορφους της χώρας. Αν βρισκόταν σε άλλη χώρα. Δυστυχώς είχε την ατυχία να συνορεύει με την πρωτεύουσα κι αυτό τον οδήγησε σε πολεοδομική αναρχία και εγκατάλειψη. Βέβαια η ομορφιά είναι σαν τη ρωμιοσύνη, εκεί που λες πεθαίνει ξάφνου πετιέται. Ο κόλπος στον οποίο βρίσκεται ο «Κάβος» είναι πανέμορφος και ταυτόχρονα απόκοσμος, ιδίως μόλις πέσει το σκοτάδι και ανάψουν τα φώτα των διυλιστηρίων .
Για τον «Κάβο» δεν θα πω πολλά, μόνο ότι τα πιάτα του είναι η αποθέωση της πρώτης ύλης και ο κ. Τάσος είναι άσος στο να την εντοπίζει και να τη μαγειρεύει. Από την ντομάτα μέχρι το ψητό ψάρι, από το χταπόδι μέχρι το καλαμαράκι, δεν μπορείς να βρεις κάτι που δεν θα αποθεώσεις από μέσα σου ή και μεγαλοφώνως. Ακόμα και οι απλώς αχνισμένες καραβίδες είχαν ένα ζουμί, στο οποίο δεν μπορούσες να σταματήσεις να κάνεις βούτες.
Την επόμενη επίσκεψη λέω να την κάνω τον Οκτώβριο, μια καθημερινή απόγευμα λίγο πριν δύσει ο ήλιος και απλά να κάθομαι στην παραλία και να παρακολουθώ τα ύδατα. Μετά θα μπω στο εστιατόριο για τη δεύτερη ανάταση.
Αυτά, δεν νομίζω ότι μπορώ να γράψω κάτι άλλο γι’ αυτό το απλό αλλά εξαιρετικό εστιατόριο της Κορινθίας. Απαραίτητη προϋπόθεση να πάτε έτοιμοι για εξαγνισμό της ψυχής σας!
Ίσθμια, 2741037906
