Η Αθήνα μιας γλυκατζούς: Πολύ καλό το προφιτερόλ του «Craquelin», όπως και το παγωτό του
Το μικρό μαγαζί των Εξαρχείων προσφέρει ατομικό προφιτερόλ, χειροποίητο παγωτό μηχανής και πολύ καλό βάσκικο cheesecake.
Παρόλο που το «Craquelin» είναι ένα μικρό γωνιακό μαγαζάκι στους δρόμους των Εξαρχείων, είναι δύσκολο να μην το προσέξεις αν σε βγάλει ο δρόμος σου προς τα εκεί. Καταρχάς, υπάρχει το υπέροχο διπλανό του mural, γεμάτο χρώμα, γλυκά και ένα αξιαγάπητο σκυλάκι που λέει πως θέλει να φάει και άλλο προφιτερόλ, δίνοντάς σου την πολύτιμη πληροφορία για το τι θα βρεις εδώ. Και στη συνέχεια δεν θα μπορέσεις παρά να μην κοντοσταθείς για να χαζέψεις την βιτρίνα, γεμάτη από επιλογές όχι μόνο για προφιτερόλ αλλά και για βάσκικο cheesecake. Στο βάθος, θα προσέξεις και την μηχανή παγωτού, έτοιμη και εκείνη για δράση.
View this post on Instagram
Η φιλοσοφία του «Craquelin» είναι το «λίγα και καλά», καθώς προσφέρει μόνο τρία προϊόντα, στα οποία όμως εξειδικεύεται και εξελίσσεται συνεχώς πάνω σε αυτά, με επικεφαλής τον pastry chef Πάνο Λώλο. Πρωταγωνιστής είναι σίγουρα το προφιτερόλ, φτιαγμένο με φρέσκα γλυκά, και έμφαση στις αυθεντικές γεύσεις, με γνώριμες βάσεις αλλά σύγχρονη ματιά. Θα βρεις λοιπόν από κλασικές επιλογές όπως σοκολάτα bitter και φιστίκι μέχρι πιο ευφάνταστες συνταγές, σαν το τιραμισού, το bueno, το passion fruit και το biscoff και θα αξίζουν όλες την προσοχή σου. Προσωπικά αποφάσισα να δοκιμάσω σοκολάτα και φιστίκι και μπορώ να πω πως ήταν και τα δύο εξίσου νόστιμα. Το προφιτερόλ εδώ είναι ελαφρύ, καθόλου υπερβολικό στην γλυκύτητα του και παίρνει έξτρα πόντους για την πολύ σωστή αναλογία μεταξύ του σου, της κρέμας και του spread για την κορυφή.
View this post on Instagram
Είναι καλοκαίρι και επομένως, αν ένα μαγαζί προσφέρει παγωτό, προφανώς και θα το φάω. Καθόλου δεν μετάνιωσα λοιπόν το χωνάκι που παρήγγειλα εδώ, με χειροποίητο soft ice cream σε γεύση φράουλα σορμπέ και βανίλια Μαδαγασκάρης. Αξίζει να το δοκιμάσεις σήμερα κιόλας. Δεν μπορώ επίσης να μην αναφέρω και το βάσκικο cheesecake, το οποίο εδώ σερβίρεται σε μία πραγματικά εξαιρετική εκδοχή, σίγουρα στο top 5 που έχω μέχρι στιγμής απολαύσει στην Αθήνα. Φτιαγμένο από γαλλικό τυρί και σερβιρισμένο μαζί με σπιτική μαρμελάδα φράουλα, είναι απίστευτα κρεμώδες, με πλούσια τυρένια γεύση που δεν θυμίζει τίποτα το artificial. Φαίνεται δηλαδή πως όποιος το έψησε, γνωρίζει καλά την τέχνη.
View this post on Instagram
Μπράβο λοιπόν στο «Craquelin», για την απλότητα, την νοστιμιά και την ομορφιά του. Θα γυρίσω πίσω πολύ σύντομα. Για τις υπόλοιπες περιπέτειές μου στην Αθήνα, μπορείς να δεις τα προηγούμενα επεισόδια της «Γλυκατζούς» εδώ.
Σολωμού 23, Εξάρχεια
