4 μέρη για ζουμερό τηγανητό κοτόπουλο στην Αθήνα
Τραγανό απ’έξω, τρυφερό από μέσα και πεντανόστιμο. Πού θα το βρεις στην Αθήνα;
Περιεχόμενα
«Four fried chickens and a coke»…Αυτή είναι η παραγγελία του Jake Blues στην σκηνή που οι Blues Brothers προσπαθούν να «κλέψουν» τον άνδρα της Aretha Franklin για να ξαναστήσουν την μπάντα τους, και ίσως για πολλούς από εμάς και η πρώτη αναφορά στο τηγανητό κοτόπουλο που ακούσαμε στην ζωη μας.
Σύντομη ιστορική αναδρομή
Το τηγανητό κοτόπουλο έχει προέλευση από την Σκωτία, όπου από τον Μεσαίωνα οι κάτοικοι τηγάνιζαν τροφές σε λίπος. Είναι όμως σήμα κατατεθέν του Νότου των ΗΠΑ, και δη των Αφροαμερικανών (African Americans), αφού την εποχή που υπήρχαν σκλάβοι, τα μόνα ζώα που τους επέτρεπαν να έχουν ήταν κοτόπουλα. Στον σύγχρονο κόσμο το τηγανητό κοτόπουλο έγινε γνωστό και διαδόθηκε από τον Συνταγματάρχη Σάντερς που ίδρυσε την αλυσίδα εστιατορίων «Τηγανητό Κοτόπουλο Κεντάκι», με μυστική συνταγή που δεν έχει φανερωθεί εώς και σήμερα.
Πλέον στην Αθήνα υπάρχουν πολλαπλοί σταθμοί για τραγανό απ’έξω- τρυφερό από μέσα τηγανητό κοτόπουλο, οι οποίοι μάλιστα φαίνεται να σημειώνουν ιδιαίτερη επιτυχία στον γευστικό χάρτη της πόλης. Ιδού τέσσερις από αυτούς, που ίσως δεν γνωρίζεις:
Akoko
View this post on Instagram
Έχει δύο περίπου χρόνια λειτουργίας στο Νέο Ψυχικό και φαίνεται να έχει ήδη κερδίσει τις εντυπώσεις για τους τοπικούς πεινασμένους αλλά και τους επισκέπτες. Προσεκτικό φιλετάρισμα, εικοσιτετράωρο μαρινάρισμα και μαεστρία στο τελικό τηγάνισμα εγγυώνται ένα αψεγάδιαστο αποτέλεσμα που αξίζει να δοκιμάσεις. Ξεκίνησε ίσως από τα best sellers, όπως το σάντουιτς blue lobster με κοτόπουλο, μπέικον, αγγούρι πίκλα, iceberg, ντομάτα, σως blue cheese, σως aioli και sriracha ή το whiskey lobster με κοτόπουλο, μπέικον, cheddar, αυγό τηγανητό, iceberg, ντομάτα,σως ουίσκι και aioli.
Σολωμού 1, Νέο Ψυχικό
21 0671 0023
Διαβάστε επίσης
Po’Boys
View this post on Instagram
Λίγο Νέα Υόρκη, λίγο Νέα Ορλεάνη, πολύ κρέας, ικανοποιητικές μερίδες, ωραία μουσική (κυρίως αν πετύχεις κάποιο live), μία εξαιρετική colesaw σαλάτα και ένα εξωπραγματικό Brisket Burger που σιγοψήνεται για 12 ώρες στο καπνιστήριο πριν σου παρουσιαστεί: σε αυτό το σκηνικό έρχεται να προστεθεί και το πεντανόστιμο fried chicken σε βαθύ τηγάνισμα χαρίζει έντονη τραγανότητα. Οι επιλογές είναι αρκετές, όμως εμείς ξεχωρίζουμε το Buttermilk fried chicken burger με τηγανητό φιλέτο κοτόπουλο πανέ, cheddar, Dijonnaise mayo, bourbon glaze, iceberg και σαλάτα coleslaw.
Αγαθάρχου 12, Ψυρρή
2103234672
Τσίκεν The Van
View this post on Instagram
Το «Τσίκεν» ξεκίνησε σαν κινούμενη καντίνα, τελικά μετατράπηκε σε γευστικό hot spot στο κέντρο της Αθήνας που οφείλεις να τσεκάρεις. Διάλεξε ανάμεσα σε chicken burger, wrap, bun, open sando ή τραγανά φιλετίνια, με συνοδεία από χειροποίητες σάλτσες. Αν έχεις ιδιαίτερα μεγάλη όρεξη εκείνη την ημέρα, σου προτείνουμε το πληθωρικό hangover burger με παναρισμένο φιλέτο κοτόπουλο, καραμελωμένα κρεμμύδια, τηγανητό αβγό, μαγιονέζα, ντομάτα, iceberg και σως ΒΒQ.
Μιαούλη 19, Ψυρρή
216 8081619
Jailbirds
View this post on Instagram
Ξεκίνησε στην καραντίνα σαν κουζίνα – «φάντασμα» και εξακολουθεί να υπόσχεται «εγκληματικά καλό κοτόπουλο». Θα το βρεις μόνο μέσω online παραγγελιών, θα έχεις να επιλέξεις ανάμεσα σε κοτομπουκιές, φτερούγες, burgers και μπριός και το μόνο σίγουρο είναι ότι θα χορτάσεις και με το παραπάνω. Για τους λάτρεις των καυτερών έχουμε να προτείνουμε το slammer bomb (τραγανά πικάντικα φιλετάκια κοτόπουλο με επικάλυψη sriracha glaze, coleslaw, πίκλες, νιφάδες καυτερής πιπεριάς, καψαλισμένο σουσάμι, sour cream sauce και μαγιονέζα) και για τους πολύ πεινασμένους το parmesan truffle chicken burger με fried buttermilk chicken, μαγιονέζα τρούφας, καπνιστή gouda, μανιτάρια ραγού και σως τρούφας-παρμεζάνας.
Μόνο online παραγγελίες
Διαβάστε επίσης
