7 φαγητά που πρέπει να δοκιμάσεις στο ταξίδι σου στην Βαρκελώνη

Για ένα άτομο που πιστεύει ακράδαντα πως ένα από τα πιο σημαντικά κομμάτια του τουρισμού σε οποιοδήποτε μέρος οφείλει να είναι το φαγητό, η Βαρκελώνη αποτέλεσε έναν γευστικό παράδεισο. Από φρέσκο ελαιόλαδο μέχρι γαύρο, από καλτσότ μέχρι πικάντικες πατάτες, υπάρχει μια απίστευτη ποικιλία γεύσεων που περιμένουν να εκτιμηθούν όπως τους αξίζει. Τόσες πολλές, μάλιστα, που είναι σχεδόν αδύνατο να τις δοκιμάσεις όλες σε ένα μόνο ταξίδι. Πιστέψτε με, το προσπάθησα. Παρόλα αυτά, έχοντας κάνει την έρευνά μου και μιλήσει με όσους ντόπιους δεν απώθησαν τα σπαστά ισπανικά μου, κατέληξε σε έναν οδηγό-σκονάκι με φαγητά, γλυκά και σνακ που δεν πρέπει να παραλείψεις στην επίσκεψή σου και παρακάτω τα βάζω σε σειρά. 

Patatas Bravas

Κλασική συνταγή που όμως δεν συνηθίζεται στα σπίτια των Ισπανών αλλά πρόκειται για ένα πιάτο της παρέας που προτιμούν να το απολαμβάνουν σε εξόδους και tapas bar. Για μία γρήγορη ιστορική αναδρομή, ο ισπανικός μεζές ήταν στην πραγματικότητα μια πικάντικη πατατοσαλάτα χωρίς ντομάτα αλλά με λάδι, ξίδι, πάπρικα, σκόρδο, τσίλι και σάλτσα worcestershire. Στην συνέχεια χρησιμοποιήθηκε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας σε λάδι, και παρόλο που ο πικάντικος χαρακτήρας του πιάτου διατηρήθηκε, προστέθηκε η αϊολί, μια  σκορδάτη σάλτσα που θυμίζει μαγιονέζα. Οι πατάτες κόβονται σε κυβάκια και τηγανίζονται αφού πρώτα βράσουν. Κατόπιν, η σάλτσα μπράβας δίνει έναν έντονα πικάντικο και καπνιστό χαρακτήρα, ενώ η αλιόλι προσθέτει μια λεμονάτη φρεσκάδα. Ανάλογα με το tapas bar που θα επισκεφτείς, θα βρεις τις patatas bravas σε διάφορες παραλλαγές και διαφορετικά επίπεδα αψάδας. 

Alfajores

Να ξεκαθαρίσουμε ότι το ιδιαίτερο αυτό γλύκισμα, παρόλο που είναι εξαιρετικά δημοφιλές στην Βαρκελώνη και γενικότερα στην Ισπανία, προέρχεται από την Λατινική Αμερική και χώρες  όπως το Μεξικό, η Αργεντινή, η Ουρουγουάη, η Χιλή, το Περού, η Βολιβία και η Παραγουάη. Πρόκειται ουσιαστικά για ένα μπισκοτένιο γλυκό σάντουιτς, το οποίο ενώνεται με γέμιση dulce de leche (συμπυκνωμένο γάλα που έχει σιγοβραστεί) και επικαλύπτεται με ζάχαρη άχνη, τριμμένη καρύδα ή σοκολάτα Εκτός από την κλασική αυτή εκδοχή όμως, μπορείς να βρεις alfajores γεμιστά με μαρμελάδα, σοκολάτα, ganache, ή ακόμα και με φρούτα. Θα τα εντοπίσεις στους περισσότερους φούρνους της πόλης, όμως είναι τόσο διαδεδομένα που υπάρχουν και τυποποιημένα στα μίνι μάρκετ και τα περίπτερα. 

Empanadas

Εδώ υπάρχει ένα μεγάλο debate, καθώς ορισμένοι ορκίζονται πως οι λαχταριστές τηγανιτές πιτούλες προέρχονται επίσης από την Λατινική Αμερική, ενώ άλλοι επιμένουν στην ισπανική καταγωγή τους. Όπως και να έχει, πρέπει να τις δοκιμάσεις. Το όνομά τους προέρχεται από την ισπανική λέξη «empanar», που σημαίνει «τυλίγω» ή «σκεπάζω με ζύμη ή ψωμί». Θα βρεις τα νόστιμα αυτα πιτάκια με αλμυρές – κάποιες φορές και γλυκές – γεμίσεις, που μπορεί να αποτελούνται από λαχανικά, κρέας, ψάρι, τυριά σε κάθε γωνία της πόλης. 

Xioxo

Στα καταλανικά προφέρεται «τσούτσο», επομένως φυσικά περάσαμε ολόκληρο το ταξίδι μας κάνοντας τα ανάλογα χυδαία λογοπαίγνια, επειδή είμαστε Αυτά Τα Άτομα. Πρόκειται για ένα παραδοσιακό καταλανικό γλυκό που προέρχεται από την πόλη της Χιρόνα και θυμίζει αρκετά σε γεύση τον δικό μας λουκουμά, αν και δεν είναι το ίδιο βαρύ. Η υπόλοιπη Ευρώπη συχνά το περιγράφει διασταύρωση ενός τραγανού κρουασάν και ενός churro, με τραγανό εξωτερικό και μαλακό, κρεμώδες εσωτερικό. Η παραδοσιακή γέμιση είναι η crema catalana (μια κρέμα φτιαγμένη με γάλα, ξύσμα λεμονιού, κανέλα και κορν φλάουρ) ενώ άλλες σύγχρονες γεμίσεις περιλαμβάνουν σοκολάτα και φουντούκι. Σύμφωνα με τον θρύλο, το «τσούτσο» εφευρέθηκε από έναν Γάλλο ακροβάτη ονόματι «El Tarlà», ο οποίος κρυβόταν από την οργή ενός ζαχαροπλάστη σε ένα σακί με αλεύρι. Τελικά φτερνίστηκε αποκαλύπτοντας την κρυψώνα του, και αργότερα δημιούργησε το γλυκό για να κερδίσει την εύνοια του σεφ. 

La Bomba

Ένα από τα πιο μοναδικά, νόστιμα και σημαντικά πιάτα που μπορείς να δοκιμάσεις  στη Βαρκελώνη ονομάζεται «la bomba». Όπως ακριβώς ακούγεται, η μικρή «βόμβα» εκρήγνυται από γεύση — είναι μια μαλακή μπάλα πατάτας γεμιστή με κρέας και τηγανητή, που σερβίρεται με παραδοσιακές σάλτσες μπράβα και αϊολί. 

Pan con Tomate

Η Βαρκελώνη είναι ένα από τα καλύτερα μέρη σε όλη την Ισπανία για τάπας και υπάρχουν πολλά είδη τάπας για να τιμήσεις όσο βρίσκεσαι εκεί. Ωστόσο, το απλό κλασικό «Pan con Tomate» (κυριολεκτικά, «ψωμί με ντομάτα») πρέπει να βρεθεί στην κορυφή της λίστας σου. Μια φρέσκια μπαγκέτα, κομμένη κατά μήκος, περιχυμένη με ελαιόλαδο, πασπαλισμένη με αλάτι, τριμμένη με φρέσκο ​​σκόρδο και γαρνιρισμένη με τριμμένη ντομάτα. Ένα απλό, ανεπιτήδευτο φαγητό, αλλά ταυτόχρονα το απόλυτο ισπανικό comfort food. Μην το παραλείψεις, θα χάσεις!

Paella Negra

Αν και η Βαλένθια είναι μάλλον η πόλη από την οποία προέρχεται η παέγια, το πιάτο θεωρείται σήμα-κατατεθέν ολόκληρης της Ισπανίας και ειδικά της Βαρκελώνης, όπου τα θαλασσινά κυριαρχούν. Ένα λιγότερο γνωστό αλλά εξίσου νόστιμο πιάτο είναι η «Paella Negra» ή αλλιώς «μαύρη παέγια». Φτιάχνεται χρησιμοποιώντας πολλά από τα ίδια υλικά που συναντάμε σε μια κανονική παέγια: θαλασσινά, ρύζι και τα διακοσμητικά λαχανικά, κόκκινες πιπεριές και γαρίδες που τοποθετούνται πάνω από το πιάτο. Η κύρια διαφορά, ωστόσο, είναι ότι το ρύζι μαγειρεύεται με καλαμάρια και μελάνι σουπιάς, κάτι που του δίνει το χαρακτηριστικό μαύρο χρώμα του. Για ένα καλό γεύμα σε πιο λογική τιμή, κατευθύνσου προς την Μπαρτσελονέτα. Όσο πιο μακριά από την παραλία, τόσο πιο φθηνά γίνονται τα εστιατόρια.

Churros con Chocolate

Όπως ακριβώς και με το τζελάτο στην Ιταλία, καμία γευστική λίστα της Βαρκελώνης δεν θα ήταν ολοκληρωμένη χωρίς churros και σοκολάτα. Σύμφωνα με τους ντόπιους αλλά και τους τουρίστες, τα καλύτερα churros βρίσκονται στο «Xurreria Dels Banys Nous», ένα μικροσκοπικό μαγαζί στη Γοτθική Συνοικία, όπου φτιάχνουν τα πάντα φρέσκα.