Σεϋχέλλες

Κανείς δεν περίμενε, όταν ο Φώτης Φωτεινόγλου δημιουργούσε τις Σεϋχέλλες, ότι θα έβαζε τις βάσεις για αυτό που σήμερα αποκαλούμε «γαστροταβέρνα». Τα χρόνια πέρασαν, όμως το εστιατόριο παραμένει στον Κεραμεικό, ανανεωμένο, χωρίς να μπει στον πειρασμό να μεγαλώσει. Τα ηνία της κουζίνας έχει πλέον ο Γιάννης Μαρκαδάκης, ένας έμπειρος μάγειρας με σημαντικές παραστάσεις. Παρ’ όλα αυτά, κάποια πιάτα παραμένουν σταθερά σημεία αναφοράς: οι παπαρδέλες με καβουρμά και το χοιρινό μπριζολάκι, που ξεχωρίζει για τη ζουμερή, σχεδόν «καραμελωμένη» υφή του.