Valtezziana 2.0

Με αφορμή το κλείσιμο της πιτσαρίας «Valtezziana», που λειτουργούσε μέχρι πρόσφατα στον πεζόδρομο της Βαλτετσίου, η ομάδα του φούρνου «Black Salami» αποφάσισε να φτιάξει τη «Valtezziana 2.0», κάνοντας ελάχιστες αλλαγές στον χώρο αλλά σερβίροντας μια εντελώς καινούργια πίτσα: φτιάχνεται από ιταλικά άλευρα με τρία διαφορετικά προζύμια, ατελείωτες ώρες ωρίμανσης και με υλικά που έρχονται από την ελληνική παραδοσιακή γαστρονομία και αντικαθιστούν περήφανα τα αντίστοιχα ιταλικά. Το αποτέλεσμα είναι μια πίτσα εύπεπτη και ελαφριά, εμπνευσμένη από τη ναπολιτάνικη συνταγή αλλά πιο αφράτη και με ένα κυψελωτό στεφάνι που δεν μένει στο πιάτο ποτέ. Στο μενού θα βρεις 13 διαφορετικές πίτσες, σε τιμές που συνειδητά έχουν προσπαθήσει να κρατήσουν χαμηλά (ξεκινούν απ’ τα 8 και φτάνουν μέχρι τα 15 ευρώ). Ο κατάλογος έχει και μια επίσης προσεγμένη λίστα κρασιών για να συνοδεύσεις την πίτσα κι αυτά είναι όλα όσα χρειάζεσαι για να ζήσεις μια μικρή καθημερινή απόλαυση στον πεζόδρομο της Βαλτετσίου.