Η επιστήμη λέει πως ο άνθρωπος είναι 70% νερό. Αυτό αφορά τον οργανισμό και το σώμα του. Εγώ θα πω ότι η ψυχή του ανθρώπου και οι μνήμες του, άρα και οι αισθήσεις του, αποτελείται 99% από γεύσεις. Γεύσεις που τον σημάδεψαν, που συνδέθηκαν με τους αγαπημένους του ανθρώπους όταν ήταν παιδί, που συνδέθηκαν με […]
Η αγορά των κρασιών χωρίς αλκοόλ έχει εισέλθει σε μια νέα εποχή, με αλλαγές που αφορούν τόσο την ονομασία των προϊόντων όσο και τη σαφήνεια των πληροφοριών στις ετικέτες. Οι καταναλώτριες πλέον μπορούν να διαλέγουν κρασιά με βάση το αλκοόλ που περιέχουν, έχοντας πλήρη εικόνα της διαδικασίας παραγωγής. Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή, σε συνεργασία με το […]
Έπειτα από πείραμα που διήρκεσε έναν ολόκληρο χρόνο, ο Αμερικανός δημιουργός περιεχομένου LabCoatz ισχυρίζεται ότι κατάφερε κάτι που επί περισσότερο από έναν αιώνα θεωρούνταν αδύνατο: να προσεγγίσει τη μυστική συνταγή της Coca-Cola. Η φόρμουλα του πιο αναγνωρίσιμου αναψυκτικού στον κόσμο φυλάσσεται με σχεδόν μυθικές δικλείδες ασφαλείας. Δεν έχει κατοχυρωθεί ποτέ με πατέντα, δεν έχει διαρρεύσει […]
Μπροστά στο ράφι με τα κρασιά ή σε μια wine list, η ερώτηση έρχεται σχεδόν αυτόματα: αξίζει πραγματικά ένα ακριβό κρασί ή μήπως ένα οικονομικό μπορεί να σου προσφέρει την ίδια απόλαυση; Η απάντηση δεν είναι ούτε απόλυτη ούτε απλή. Γιατί η τιμή ενός κρασιού δεν αντικατοπτρίζει μόνο τη γεύση του, αλλά μια ολόκληρη ιστορία […]
Η ετήσια λίστα Top 100 Wines of the Year 2025 του Wine Spectator δεν αποτελεί απλώς έναν κατάλογο εξαιρετικών κρασιών. Είναι ένας καθρέφτης της σύγχρονης παγκόσμιας οινοποιίας και, για το 2025, ένα ισχυρό μήνυμα ανθεκτικότητας, προσαρμοστικότητας και δημιουργικότητας. Σε μια χρονιά που χαρακτηρίστηκε από κλιματικές προκλήσεις, αυξημένα κόστη παραγωγής και μεταβαλλόμενες καταναλωτικές συνήθειες, οι παραγωγοί […]
Τα πορτοκαλί κρασιά, γνωστά και ως orange wines, αποτελούν σήμερα μία από τις πιο ενδιαφέρουσες τάσεις στον κόσμο του κρασιού. Αν και ακούγεται σαν κάτι μοντέρνο και πρόσφατο, η ιστορία τους χάνεται στους αιώνες: πρόκειται για μια αρχαία μέθοδο οινοποίησης που υπήρχε πολύ πριν την εμφάνιση των σύγχρονων τεχνικών λευκού και κόκκινου κρασιού. Τα τελευταία […]
Η μεγαλύτερη πρωινή διατροφική «αμαρτία» μας- ή καλύτερα μια από τις μεγαλύτερες- είναι σίγουρα το ρώσικο πιροσκί. Αυτό το μακρόστενο ψωμάκι που μυρίζει λάδι και αγκαλιάζει συνήθως ένα λουκάνικο, τυρί ή ό,τι άλλο μπορεί να σκεφτείς. Οι γυναίκες κυρίως γνωρίζουν πως το να φτιάξεις σπιτικό πιροσκί θα μπορούσε να παρομοιαστεί μόνο με άθλο καθώς ο […]
Η αθηναϊκή εστίαση μπορεί να έχει στραφεί εντόνως προς τις ελληνικές γεύσεις, τα πιάτα σύγχρονης ελληνικής κουζίνας, αλλά αυτό δεν αποτρέπει από το να ενισχύονται και άλλα food trends όπως τα microbakeries, οι spritzerias και τα ιαπωνικά εστιατόρια. Αν δεν είναι εστιατόρια ιαπωνικά, έχουν τότε κουζίνα με fusion πινελιές στο μενού. Ό,τι κι αν είναι, […]
Η Πρωτοχρονιά είναι η στιγμή όπου η ατμόσφαιρα γεμίζει προσμονή, χαμόγελα και ευχές. Και τίποτα δεν συνοδεύει αυτή τη ζεστασιά καλύτερα από ένα ποτήρι κόκκινο κρασί. Τα ελληνικά ερυθρά κρασιά της λίστας αυτής συνδυάζουν παράδοση, προσωπικότητα και φινέτσα, φέρνοντας στο τραπέζι όχι μόνο γεύση αλλά και ιστορία, χαρακτήρα και αίσθηση γιορτής. Από την πρώτη μέχρι […]
Αν αγαπάς τους λουκουμάδες και αν θεωρείς πως αυτό το γλυκό, στην αρχική του εκδοχή ή τις πολλές παραλλαγές του είναι ο βασιλιάς των γλυκών, ξέρουμε που πρέπει να βρεθείς για να απολαύσεις τους πιο λαχταριστούς της πόλης. Αναφερόμαστε στο μαγαζί «Lukumades», εκεί που έχουν πάει τον λουκουμά σε άλλα επίπεδα, κάνοντας τον έναν καμβά […]
Ο κόσμος την έχει μάθει ως Madame Gâteaux. Κι εγώ έτσι τη γνώρισα, στην πορεία όμως γνώρισα την Καλλιόπη Αναγνωστή. Όταν δεν επιδιδόμαστε σε μαραθωνίους λογοπαιγνίων με μια θεματική, τη βλέπω να φτιάχνει πράγματα που ούτε καν ήξερα ότι υπάρχουν και να δοκιμάζει κάθε γεύση που θα εμφανιστεί στον δρόμο της, ιδίως αν έχει πιο […]
Η Πρωτοχρονιά είναι η στιγμή που η κουζίνα γίνεται το κέντρο της οικογενειακής γιορτής, με παραδοσιακές συνταγές να γεμίζουν τα τραπέζια και να φέρνουν μαζί τους τη ζεστασιά και τη γλύκα της ελληνικής παράδοσης. Τα πιάτα που σερβίρονται αυτή τη μέρα δεν είναι μόνο γευστικά, αλλά κουβαλούν και συμβολισμούς για τύχη, υγεία και ευημερία. Για […]