Υπάρχουν εκείνες οι μέρες που η διάθεση ζητά κάτι απαλό, γήινο και βαθιά παρηγορητικό. Ένα ριζότο με μανιτάρια πορτσίνι είναι ακριβώς αυτό: ένα πιάτο που αγκαλιάζει τον ουρανίσκο με βελούδινη υφή, με νότες δάσους, φρέσκιας γης και μια υπόνοια βουτύρου που λιώνει αργά. Είναι ένα comfort πιάτο με χαρακτήρα – λεπτό αλλά γεμάτο ουσία. Και […]
Το ρούμι είναι ένα από τα πιο εμβληματικά αποστάγματα του κόσμου — γεμάτο ιστορία, άρωμα και προσωπικότητα. Γεννημένο στις Καραϊβικές, κουβαλά μαζί του τον ήλιο, τη θάλασσα και την αίσθηση της απόλαυσης χωρίς βιασύνη. Όμως, όπως συμβαίνει με κάθε ποτό που έχει βάθος και παράδοση, το πώς θα το σερβίρεις κάνει όλη τη διαφορά. Είτε […]
Υπάρχουν γεύσεις που μας ταξιδεύουν, που ξυπνούν μνήμες από οικογενειακά τραπέζια και ζεστές Κυριακές στο σπίτι. Το μοσχαράκι κοκκινιστό είναι σίγουρα μία από αυτές. Με τον πλούσιο, αρωματικό του ζωμό και το τρυφερό, λιώνει στο στόμα κρέας, αποτελεί ιδανικό comfort food, αλλά και ένα πιάτο που θέλει προσεκτικό pairing με κρασί για να αναδείξει όλη […]
Στο μπαρ ο bartender θα ρωτήσει τον πελάτη τι θα πιει, θα του το φτιάξει και θα πάει παρακάτω. Στο lobby bar ενός ξενοδοχείου, η ιεροτελεστία είναι διαφορετική. Αν πας να κάτσεις και να παρατηρήσεις, θα δεις ότι υπάρχει μια άλλη ροή του χρόνου στα μπαρ των ξενοδοχείων. Όλα αρχίζουν από τη διακόσμηση που σε […]
Το Halloween δεν είναι απλώς μια γιορτή με κολοκύθες και μασκαρέματα· είναι η εποχή που η φαντασία, τα μυστήρια και οι αισθήσεις ενώνονται σε μια μοναδική εμπειρία. Και τι καλύτερος τρόπος για να γιορτάσουμε αυτή τη μαγική ατμόσφαιρα από κοκτέιλ που συνδυάζουν φθινοπωρινά αρώματα, γλυκά και πικάντικα στοιχεία, αλλά και ένα παιχνιδιάρικο στοιχείο “τρομακτικής” διάθεσης; […]
Πριν λίγες ημέρες, σας γράφαμε εδώ για το εστιατόριο Liystor, μια από τις σχετικά νέες αφίξεις στην Αθήνα, στο Μοναστηράκι. Σήμερα, έχουμε τον σεφ του εστιατορίου να μιλά στη στήλη μας «Οι Μνήμες Των Σεφ» που εγκαινιάσαμε με τη σεφ Ελπίδα Μορφούλη, όπου ζητάμε από ανθρώπους της κουζίνας και της εστίασης να μας μιλήσουν για […]
Η γαριδομακαρονάδα είναι ένα πιάτο που παντρεύει τη φρεσκάδα των θαλασσινών με την απαλότητα των ζυμαρικών, δημιουργώντας έναν γευστικό συνδυασμό που θέλει το σωστό κρασί για να αναδειχθεί. Το πρώτο βήμα είναι να προσδιορίσετε τη βάση της σάλτσας: η επιλογή κρασιού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το αν η γαριδομακαρονάδα είναι ντομάτας, κρεμώδης ή ελαφριά […]
Ήσουν και είσαι ένας άνθρωπος λαϊκός, του μόχθου, του μεροκάματου, μεγάλωσες σε μια γειτονιά κάπου στη Νίκαια, στα Πατήσια, στο Νέο Κόσμο. Εκεί μάθατε το ψητοπωλείο, τη χασαποταβέρνα, το παϊδάκι, το συκωτάκι, τη γαρδούμπα και το κοκορέτσι. Οι εποχές άλλαξαν. Πια, στην Αθήνα, κάθε εστιατόριο, ό,τι κουζίνα και να έχει, θα βάλει στο μενού ένα […]
Με την πρώτη δροσιά να αγγίζει τα πρωινά και τα φύλλα να βάφονται χρυσοκόκκινα, ένα γνώριμο άρωμα αρχίζει να απλώνεται στις πόλεις: κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο, τζίντζερ. Το Pumpkin Spice Latte είναι ξανά εδώ. Για κάποιους είναι συνώνυμο της θαλπωρής, για άλλους ένα εμπορικό κατασκεύασμα που “μυρίζει Αμερική” και Halloween. Το ρόφημα γεννήθηκε το 2003, όταν […]
Το γιουβέτσι είναι από εκείνα τα πιάτα που μιλούν κατευθείαν στην ψυχή. Ζεστό, πλούσιο, γεμάτο νοσταλγία και άρωμα Κυριακής, μας θυμίζει οικογενειακά τραπέζια, γέλια και μυρωδιές από τον φούρνο. Και όπως κάθε γεύμα με ιστορία, χρειάζεται το σωστό κρασί για να αναδειχθεί πραγματικά. Το μυστικό; Να σεβαστούμε τη βάση του πιάτου —το κρέας, τη σάλτσα […]
Τα κρύα πιάτα ωμά, όπως το σεβίτσε και το τάρταρ, αποτελούν μια ξεχωριστή γαστρονομική εμπειρία που απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή στον συνδυασμό με κρασί. Η φρεσκάδα, η οξύτητα και η λεπτή υφή τους καθορίζουν όχι μόνο την γεύση, αλλά και τον τρόπο με τον οποίο το κρασί μπορεί να αναδείξει ή να καταπιέσει τα αρώματα και […]
Αν αγαπάς το ελληνικό κρασί και θέλεις να εμπλουτίσεις την κάβα σου με εμβληματικές ετικέτες, υπάρχουν πέντε κόκκινα κρασιά που δεν γίνεται να λείπουν. Κάθε μία από αυτές τις επιλογές προσφέρει μια ξεχωριστή γευστική εμπειρία, συνδυάζοντας τον χαρακτήρα των ελληνικών ποικιλιών με την τέχνη της παλαίωσης. Κτήμα Άλφα – Alpha One Το Alpha One από το Κτήμα […]