Δε γιορτάζουμε μόνο το Halloween στα μέρη μας, πια, κάθε χρόνο. Μπορούμε να ζήησουμε και την ατμόσφαιρα των Ευχαριστιών. Πού; Στο εστιατόριο με την πιο ωραία θέα στην Αθήνα και την Ευρώπη, όπου τα τελευταία χρόνια έχει γίνει έθιμο το Thanskgiving Dinner. Και δεν είναι το μόνο που έρχεται και φέτος τον Νοέμβριο, αφού προηγείται […]
-Πόσα χρόνια ζεις στην Αθήνα; Ζω στην Αθήνα εδώ και τέσσερα χρόνια. Η πόλη αυτή μου έδωσε την ευκαιρία να έρθω πιο κοντά στην τέχνη μου και να εξελιχθώ μέσα από τη δημιουργία. -Σε ποια γειτονιά έχεις ζήσει το μεγαλύτερο κομμάτι της ζωής σου; Γεννήθηκα και μεγάλωσα στη Θεσσαλονίκη, στην περιοχή της Μενεμένης. Είναι η […]
Η κρεμμυδόσουπα είναι από εκείνα τα πιάτα που συνδυάζουν απλότητα και βαθύ γαστρονομικό χαρακτήρα. Ένα πιάτο που προέρχεται από τη γαλλική κουζίνα, αλλά έχει αγαπηθεί σε όλο τον κόσμο χάρη στο πλούσιο άρωμα του καραμελωμένου κρεμμυδιού, τη βελούδινη υφή και την παρηγορητική του γεύση. Ωστόσο, όσο καλή κι αν είναι από μόνη της, μπορεί να […]
Πώς ξεκινάει μια μαγειρική διαδρομή από μια παστιτσάδα σε ένα φυλάκιο στρατού; Πώς φτάνει ένας σεφ να μας προσφέρει τόσες comfort γεύσεις; Ο σεφ Νίκος Ευσταθίου από το εστιατόριο Γιαγιά Κούκου δίνει τις απαντήσεις εμμέσως, εξηγώντας μας ποιες είναι οι στιγμές, οι μνήμες από φαγητά που διαμόρφωσαν τον χαρακτήρα του και τον έφεραν στο σήμερα. […]
Το ουίσκι δεν είναι απλώς ένα ποτό. Είναι εμπειρία, διάθεση και μικρές ιστορίες κρυμμένες μέσα σε κάθε μπουκάλι. Αν θέλεις να ξεφύγεις από τα κλασικά και να εντυπωσιάσεις πραγματικά, υπάρχουν κάποιες ποικιλίες που αξίζει να γνωρίζεις — και που θα κάνουν κάθε γουλιά μοναδική. Ξεκινάμε με το Pappy Van Winkle’s Family Reserve 15 Year Old. […]
Τα τελευταία 2-3 χρόνια, το σουβλάκι έχει μπει σε ένα μονοπάδι ανόδου στην τιμή του και κάθε εξάμηνο ή χρόνο, ακούμε και βλέπουμε ρεπορτάζ για την τιμή του, για την πορεία που διαγράφει. Πριν μερικές εβδομάδες συζητιόταν πως το τυλιχτό θα πάει στα 4.5 ευρώ μίνιμουμ, ενώ σε αρκετά καταστήματα θα πάει στα 5 ευρώ. […]
Εργάζεται σε κουζίνες από το 2008. Έχει περάσει από όλα τα πόστα για να φτάσει να γίνει σεφ. Εργάστηκε στην Ελούντα, σε εστιατόρια υψηλού επιπέδου στην Κέρκυρα, σε ξενοδοχειακές κουζίνες και fine dining εστιατόρια στο Λονδίνο, για να φτάσει σήμερα να είναι ένας από τους πιο διακριτικά καταξιωμένους σεφ. Ο Αλέξανδρος Πορφύρης, consultant chef στο […]
Το βράδυ της Παρασκευής, χθες, περνούσα από την Ευλαλία στο Μετς, ένα μεζεδοπωλείο που κάνει θραύση από τη μέρα που άνοιξε, και είδα να έχει μια ουρά 10 ατόμων που περίμεναν όρθιοι μπας και αδειάσει κάποιο τραπέζι να κάτσουν. Αναρωτήθηκα μέσα μου «ρε παιδιά, γιατί το κάνετε αυτό στον εαυτό σας Παρασκευή βράδυ; Γιατί δε […]
Υπάρχουν γεύσεις που κουβαλούν το άρωμα της θάλασσας και τη φρεσκάδα του καλοκαιρινού αέρα, ακόμη κι όταν τις απολαμβάνουμε στο βάθος του φθινοπώρου. Τα όστρακα, με τη χαρακτηριστική τους αλμύρα και την ευγενική τους υφή, αποτελούν έναν μικρό γαστρονομικό θησαυρό που ζητά προσεκτικούς συνδυασμούς με το κρασί. Και όσο πιο απλό δείχνει το πιάτο —ένα […]
Το One&Only Aesthesis υποδέχεται τη φετινή εορταστική περίοδο με μια σειρά από δραστηριότητες που συνδυάζουν τη λάμψη των γιορτών με την ανεπιτήδευτη πολυτέλεια. Από τις 24 Νοεμβρίου, το παραθαλάσσιο θέρετρο της Αθηναϊκής Ριβιέρας μεταμορφώνεται με τη φωταγώγηση του εντυπωσιακού χριστουγεννιάτικου δέντρου, σηματοδοτώντας την έναρξη του One&Only Aesthesis Christmas Market, ενός μαγικού χωριού από ξύλινα σπιτάκια […]
Το ροζέ κρασί δεν είναι απλώς μια καλοκαιρινή τάση. Είναι μια φιλοσοφία απόλαυσης, ένα ποτήρι που ισορροπεί ανάμεσα στο φως του λευκού και τη ζεστασιά του κόκκινου. Τα τελευταία χρόνια, οι Έλληνες οινοποιοί έχουν καταφέρει να δημιουργήσουν ροζέ ετικέτες που στέκονται επάξια δίπλα στα καλύτερα του εξωτερικού, διατηρώντας όμως τον αυθεντικό ελληνικό τους χαρακτήρα. Αν αγαπάς […]
Όχι, αυτό που βλέπετε στη φωτογραφία πιο πάνω, δεν είναι προϊόν AI ή photoshop. Ούτε βρίσκεται κάπου στο εξωτερικό. Ούτε ανήκει σε κάποια γκαλερή ή είναι αίθουσα σε κανένα MoMA. Πρόκειται για την κεντρική σάλα του One Burger, ενός νέου μπεργκεράδικου που άνοιξε στο κέντρο κάπου τον Ιούλιο, από ομάδα ξένων επενδυτών, από Ιταλία κατά […]