Η Μάνη φημίζεται για τα κρεατικά και το ελαιόλαδο της και φυσικά για τα παραδοσιακά πιάτα που βασίζονται στα υλικά που βγάζει ο τόπος της. Τι καλύτερο από ένα σουβλατζίδικο-καντίνα που βασίζει τις πιο extreme παραλλαγές του στο καλό κρέας της μανιάτικης παραδοσιακής γαστρονομίας; Με δυο λόγια το «Dirty Μάνη» απλά με το όνομα του […]
Το σουβλάκι δεν είναι ένας ακόμα εύκολος τρόπος να ικανοποιήσεις την πείνα σου. Είναι τρόπος ζωής, είναι εθισμός και έρωτας μεγάλος των μερακλήδων. Η αλήθεια είναι, όμως, πως ορισμένοι… έχουν χάσει στη μπάλα στο θέμα «σουβλάκι» καθώς πλέον θα βρεις κάθε λογής υλικό να φιγουράρει δίπλα στις πατάτες και τον γύρο ή το σουβλάκι, γι’ […]
Αν ήταν ταινία στον κινηματογράφο θα υπήρχε, πριν καν πέσουν οι τίτλοι αρχής, η ξεκάθαρη ένδειξη “Based on trueevents”. Επειδή, ωστόσο, δε μιλάμε για ταινία αλλά για άρθρο στο exodos, επιτρέψτε μας το πιο ελληνικό (κι εν προκειμένω απαραίτητο) «Βασισμένη σε αληθινά γεγονότα». Γιατί, ξέρετε, η ιστορία που θ’ ακολουθήσει είναι πράγματι αληθινή: Επιστρέφοντας, προσφάτως, […]
Αν μπορούσαμε να κάνουμε ένα νοητό ταξίδι στο παρελθόν, πολλοί από εμάς θα θέλαμε να βρεθούμε στην Πόλη ή την Σμύρνη, για να πάρουμε λίγο από την αίγλη εκείνης μαγικής εποχής που τόσο μας γοητεύει όταν παρακολουθούμε ταινίας, σειρές ή όταν διαβάζουμε βιβλία. Σε χρονομηχανή, δυστυχώς, δεν μπορούμε να μπούμε, μπορούμε όμως να πάμε στη […]
Οι άνθρωποι που ζουν από την ημέρα που γεννήθηκαν στην Αθήνα και έχουν ένα μικρό κόμπλεξ που δεν έχουν χωριό, έχουν καταφέρει να δημιουργούν στις συνοικίες τους τα μικρά τους χωριουδάκια και αν το Περιστέρι δεν είναι η απόδειξη της θεωρίας μας αυτής, δεν ξέρουμε ποια μπορεί να είναι. Αν λοιπόν, γνωρίσεις κάποιον που ισχυρίζεται […]
Η Μασίνα στην Καλλιθέα είναι το ψητοπωλείο που δε θα χρειαστεί να ρωτήσεις πού βρίσκεται, δε θα χρειαστεί να ρωτήσεις τι έχει σπεσιαλιτέ και αν αξίζει να το επισκεφτείς, απλά θα πρέπει να ακολουθήσεις κάποια από τα αυτοκίνητα των θαμώνων του μαγαζιού στη λεωφόρο Συγγρού που επιλέγουν σταθερά τον υπέροχο χώρο του καταστήματος για να […]
Η δεκαετία του ’60 ήταν για τα Καλύβια εκείνη που τα καθιέρωσε ως προορισμός για καλό και οικονομικό κρέας. Μέσα σε όλες τις ταβέρνες που άρχισαν να ανοίγουν, ξεχώριζε η διάσημη «Βλαχοπούλα», η οποία λίγα χρόνια αργότερα μετονομάστηκε σε «Χριστόφορος». Άλλο όνομα, ίδια οικογένεια. Ο Χριστόφορος είναι ο γιος του κτηνοτρόφου Αθανάσιου Ράπτη, που οραματίστηκε […]
Όπως σε όλα τα πράγματα στη ζωή, έτσι και στο φαγητό, όλα είναι υποκειμενικά. Σε κάποιον αρέσει ο μουσακάς, σε άλλον όχι, κάποιος λατρεύει την πίτσα, θα βρεις όμως και κάποιον που δεν την αγαπάει. Όσο και αν ψάξαμε όμως, όσο και αν ρωτήσαμε, άνθρωπο που να μην αγαπάει τα σουβλάκια δεν βρήκαμε. Ίσως δεν […]
Ανεβαίνοντας την θορυβώδη πλατεία της Νέας Πεντέλης, εκεί που το σκηνικό θυμίζει επαρχία και το βουνό σε ταξιδεύει αλλού, βρίσκεις ένα μαγαζί που όμοιο του δεν έχεις ξανασυναντήσει πουθενά. Μιλάμε για την Καραβαϊκή- όχι δεν μπερδευτήκαμε έτσι λέγεται- και πρόκειται για μια πανέμορφη αυλή που «φέρνει» σε νησί και ανακατεύει μεστρικά τα εξωτικά στοιχεία με […]
Όσο και αν προσπαθούμε να προσέξουμε τη διατροφή μας, όσο και αν έχει προσπαθήσει το brunch με τα ξενόφερτα εδέσματα να μπει στην εβδομαδιαία μας ρουτίνα, οι περισσότεροι από εμάς, όταν θα μιλάμε για το τέλειο πρωινό, θα αναφερόμαστε σε αυτά τα αδιανόητα νόστιμα σφολιατοειδή. Εκείνα που έχουν τη δυνατότητα να σε χορταίνουν για ολόκληρη […]
Το αλάτι είναι άσπρο, το πολύ πολύ να είναι και ροζ. Για αυτό το λόγο το instustrial και δυναμικό «Μαύρο Αλάτι» μας τράβηξε το μάτι, από την ώρα που περάσαμε απ’έξω. Η αλήθεια είναι πως το μοντέρνο σουβλατζίδικο που βρίσκεται στην πιο πολυσύχναστη οδό του Περιστερίου, μπορείς εύκολα να το περάσεις και για το μπαράκι […]
Το Νέο Ηράκλειο μπορεί να υπερηφανεύεται ότι έχει ένα από τα καλύτερα κεμπάπ της Αθήνας, όχι μόνο στα λόγια και σε φήμες μεταξύ των πελατών, αλλά εδώ και τρία χρόνια με όλα τα επίσημα βραβεία γεύσης από τα Best Greek Food Awards. Τα Χειροποίητα του Μιχάλη είναι η ψησταριά, εξειδικευμένη στο χειροποίητο κεμπάπ, που από […]