«Zohόs»: Το δημιούργημα ενός αθόρυβου και εξαιρετικού μάγειρα

Το «Zohόs» είναι το δημιούργημα και προσωπικό στοίχημα ενός αθόρυβου και εξαιρετικού μάγειρα, του Σάκη Βενέτη.

Και έχει καταφέρει μια ανατροπή: συνήθως τα εστιατόρια των ξενοδοχείων σε ένα μικρό ποσοστό σού προσφέρουν μια fine dining εμπειρία επιπέδου και τα περισσότερα σερβίρουν απλώς ένα βαρετό τουριστικό δείπνο, όπου τα πάντα είναι αφυδατωμένα, σε τιμή χρυσού.

Ο «Zohόs» έχει αποβάλει την επισημότητα, το παγωμένο σέρβις και τη διακόσμηση που αρμόζει στο ξενοδοχειακό πρωτόκολλο και έχει δημιουργήσει έναν χώρο απλό αλλά προσεγμένο και πανέμορφο, ιδανικό για μια καθημερινή, νόστιμη έξοδο, και τώρα το καλοκαίρι χάρη στον απίστευτο κήπο του.

Λατρεύω τις σούπες και ιδιαίτερα τον τραχανά και πάντα τον επιλέγω όπου τον βρίσκω – αν και προσωπικά οφείλω να ομολογήσω ότι τον έχω κακοποιήσει μαγειρικά, την τελευταία φορά τον έκανα τόσο πηχτό που σκέφτηκα να του βάλω ζάχαρη και να τον κάνω γλυκό ψυγείου. Στο «Zohόs», από την άλλη, σερβίρουν τον τραχανά σε μια εκδοχή… θαλπωρής με λαχανικά.

Θα σταθώ και στα τρία ορεκτικά που πήραμε ως τετραμελής παρέα: τα καπνιστά παντζάρια με το ανεβατό, το ψητό κουνουπίδι με το αβγό και η σκοπελίτικη πρασόπιτα έβγαζαν μια νοστιμιά χωρίς φρου-φρου και μαγειρικές ματαιοδοξίες, είχαν μόνο έναν σκοπό: να κάνουν τη μέρα σου καλύτερη.

Οι ψητοί λαχανοντολμάδες ήταν για πολλά χειροκροτήματα, το μόνο πιάτο από όσα δοκιμάσαμε που δεν με ενθουσίασε ήταν τα σουτζουκάκια. Δοκιμάσαμε, όμως, κι ένα μικρό θαύμα απόλαυσης: προβατίνα κοκκινιστή με μακαρόνι και ξερή μυζήθρα. Φοβερό πιάτο, μπρουτάλ έκρηξη! Ήθελα και δεύτερο, αλλά η ώρα ήταν 22.30 κι έπειτα είχα χορτάσει τόσο που ίσα που καταφερα να πάρω μόνο μια πιρουνιά από την εξαιρετική μηλόπιτα, που είναι και το αγαπημένο μου χειμωνιάτικο γλυκό, και μια κουταλιά από την περίεργη αλλά ξεχωριστή μους από πρόβειο γιαούρτι και τζελ από μανταρίνι.

 Ναυάρχου Νικοδήμου 18-20, Σύνταγμα, 2103370035