Πού τρώμε bagels στην Αθήνα;

Εστιατόρια

Πού τρώμε bagels στην Αθήνα;

3 street food spots της πόλης που ειδικεύονται στο χορταστικό σνακ.

Κρίστυ Περρή
Κρίστυ Περρή

Σπούδασε κινηματογράφο στο Λονδίνο και ασχολείται με το γράψιμο από πολύ νωρίτερα. Την τελευταία δεκαπενταετία φιλοξενείται από ελληνικά μέσα (Αθηνόραμα, Athens Voice, Elle, Down Town, Πρώτο Θέμα, Exodos, καθώς και το δικό της One of Us), για να λέει τη γνώμη της για την ποπ κουλτούρα, το φαγητό, το σινεμά, την τηλεόραση και όλα τα «in between». Αρκετά αφηρημένη ώστε να ξεχάσει με τι καταπιάστηκε πριν από 24 ώρες, αρκετά έξυπνη ώστε να σου εξηγήσει για ποιο λόγο ο αγαπημένος σου άνδρας κωμικός είναι προβληματικός και καθόλου αστείος. Έχει μόνιμα ένα μισοτελειωμένο πρότζεκτ στα σκαριά και άλλες 50 καλές ιδέες που δεν έχει προλάβει να αναπτύξει. Όταν δεν γράφει, έχει το δικό της στούντιο με χειροτεχνικά workshops στο Κουκάκι, το Hearts and Crafts Studio.

Περιεχόμενα

Είναι νόστιμο, χορταστικό, δημοφιλές και instagrammable. Οι ρίζες του bagel βρίσκονται στην Ανατολική Ευρώπη, πιθανότατα στην Πολωνία του 17ου αιώνα, όπου εβραϊκές κοινότητες έπλαθαν ψωμιά που πρώτα βράζονταν και στη συνέχεια ψήνονταν. Αυτή η τεχνική έδινε στο bagel τη χαρακτηριστική του υφή: τραγανή επιφάνεια, ελαστική, μαστιχωτή ψίχα και μεγάλη αντοχή στον χρόνο. Το bagel δεν ήταν ένα απλό ψωμί, αλλά ένα πρακτικό, χορταστικό σνακ για ανθρώπους που δούλευαν πολλές ώρες. Με τη μετανάστευση προς τις Ηνωμένες Πολιτείες, το bagel βρήκε το νέο του σπίτι στη Νέα Υόρκη. Εκεί εξελίχθηκε από παραδοσιακό προϊόν μιας κοινότητας σε σύμβολο της αστικής καθημερινότητας. Σε περίπτωση που το αναζητάς στην Αθήνα, ιδού τρία μέρη που θα το βρεις στην καλύτερη εκδοχή του.

Δες περισσότερα άρθρα μας στις αναζητήσεις





Πρόσθεσε το Exodos στη Google

Amandine’s Bagels

View this post on Instagram

A post shared by @amandine_bagels

Είναι το πρώτο μαγαζί που ασχολήθηκε αποκλειστικά με τα bagels και την παρασκευή τους στην Αθήνα, με καπετάνισσα την Amandine, η οποία το «γέννησε» και το βάφτισε. Μαζί με τον φίλο και πιστό της συνεργάτη Michel, η Amandine σερβίρει στρογγυλά ψωμάκια, τροφαντά και χορταστικά, με μία μεγάλη ποικιλία εμπνευσμένων γεμίσεων που η ίδια σκαρφίζεται αντί να κοιμάται τα βράδια.

Νίκης 13, Αθήνα

Bakel

View this post on Instagram

A post shared by Bakel Athens (@bakel.ath)

Άνοιξε τον προηγούμενο χρόνο στην Στοά Δραγατσανίου, προσθέτοντας ένα cozy spot στην πολυσύχναστη περιοχή για τον πρωινό σου καφέ και σερβίροντας bagels με την αυθεντική νεοϋορκέζικη συνταγή. Πρόκειται για τη δημιουργική συνεργασία δύο καλών φίλων, του σεφ Θοδωρή Σιδερά (με δικό του εστιατόριο στις Βρυξέλλες) και του Νίκου Καραβά (καθηγητή ρομποτικής και χρόνια Νεοϋορκέζου), οι οποίοι θέλησαν να φέρουν το αγαπημένο αμερικάνικο σνακ στους δρόμους του κέντρου, δίνοντας βάση στην σωστή παρασκευή και τη δυνατότητα επιλογής ανάμεσα σε διάφορες εκδοχές του.

Δραγατσανίου 8, πλατεία Αγίων Θεοδώρων

Leo’s House of Bagels

Ο Νεοϋορκέζος Leo Gavallias μετακόμισε στην Ελλάδα το 2004 και αφού πήρε την απαραίτητη τεχνογνωσία και τα «υλικά» για να κάνει το όνειρό του πραγματικότητα, με εμπειρία στο Murray’s Bagels του West Village και σε γνωστή boulangerie της Αθήνας, άνοιξε το δικό του παρασκευαστήριο. Τα bagels του Leo διοχετεύονται στην αγορά, αλλά μπορείς να τα προμηθευτείς σε μεγαλύτερες ποσότητες κατευθείαν από τον ίδιο.

Ιωάννου Προδρόμου, Παλλήνη

Σχετικές καταχωρίσεις

Σχετικά άρθρα