Μαγαζιά της Αθήνας για να «διακτινιστείς» στην Ιαπωνία (έστω και για λίγο)

Είναι πλέον μία αλήθεια ευρέως διαδεδομένη ότι οι περισσότεροι millenials που παθαίνουν κρίση ηλικίας αποφασίζουν είτε να τρέξουν σε κάποιον μαραθώνιο ή να κλείσουν ένα ταξίδι στην Ιαπωνία. Προσωπικά με ελκύει ιδιαίτερα η δεύτερη επιλογή, καθώς η κουλτούρα, το φαγητό και ο τελείως διαφορετικός τρόπος ζωής της ασιατικής χώρας φαντάζει σαν μία γνωριμία ζωής που θα ήθελα να κάνω. Άσε που σιχαίνομαι και το τρέξιμο. Σε περίπτωση όμως που ούτε και εσύ έχεις πάρει τη μεγάλη απόφαση και δεν έχεις κλείσει εισιτήρια για Τόκυο, Oσάκα και Κιότο, μπορούμε να σε βοηθήσουμε να «διακτινιστείς» προς τα εκεί έστω και για λίγο, μέσα από προτάσεις για διευθύνσεις της Αθήνας που τιμάνε την φαγητό της χώρας, όπως του αρμόζει.

Πριν όμως διαβάσεις την συνέχεια, ένα disclaimer:

Η ιαπωνική κουζίνα είναι εξαιρετικά δημοφιλής στην πόλη μας, με πάρα πολλά εστιατόρια και street food spots να ασχολούνται μαζί της με τον καλύτερο τρόπο. Δεν ισχυριζόμαστε λοιπόν ότι θα σου τα απαριθμήσουμε όλα σε αυτό το άρθρο, όμως θα σου παρέχουμε μία πρώτη γεύση, έτσι ώστε να εμπνευστείς, να δοκιμάσεις και στην συνέχεια να ανακαλύψεις εσύ τα αγαπημένα σου.

Για sushi

• Shiraki

Στο μικρό αλλά κλασικό ιαπωνικό του κέντρου με το φανατικό κοινό, θα βρεις κυρίως πιο παραδοσιακές συνταγές με το σούσι να είναι ένα από τα πιο δυνατά του κομμάτια.  Σε maki, nigiri και inside out, τα ρύζια είναι προετοιμασμένα σωστά, τα ψάρια ολόφρεσκα, αλλά και κομμένα στην εντέλεια, όπως άλλωστε και τα sashimi τους. Φτιάχνουν επίσης chirashi σούσι σε κουτί –ιδανικό για να το πάρεις και στο χέρι–, νόστιμα udon και donburi, κι έχουν κι άλλα καλοφτιαγμένα πιάτα όπως tonkatsu και tori karaage.

Νίκης 17, Σύνταγμα

View this post on Instagram

A post shared by Shiraki Athens (@shiraki_gr)

• Kinjo

• Shizen Rituals

Εδώ το κόνσεπτ είναι καλή ποιότητα και ταυτόχρονα προσιτές τιμές. Το μαγαζί έχει κυρίως take away προσανατολισμό, αλλά διαθέτει και τραπεζάκια για τσίμπι-τσίμπι, ενώ καθημερινά προμηθεύεται φρέσκο τόνο και σολομό, καβούρια και γαρίδες για πεντανόστιμα rolls.

Λουίζης Ριανκούρ 81, Αθήνα

Για ramen

• Tanpopo

Ο σεφ Σωτήρης Κοντιζάς είχε ένα πολύ συγκεκριμένο όραμα όταν ξεκίνησε το «Tanpopo»: να δημιουργήσει ένα «ραμενάδικο» ακριβώς στα μέτρα του, τόσο σε επίπεδο μαγειρικής όσο και σε επίπεδο κουλτούρας και στυλ εξυπηρέτησης. Μένοντας όσο το δυνατόν πιο κοντά στην ιαπωνική παράδοση, κάθε ramen bowl κρύβει εξαιρετική τεχνική και ώρες προετοιμασίας, από την παρασκευή των noodles μέχρι τους ζωμούς και όλα τα στάδια που απαιτούνται ώστε τα πιάτα να σερβίρονται στην πιο φρέσκια εκδοχή τους. Οπωσδήποτε δοκίμασε το Shoyu Ramen, μια σούπα με chashu, αυγό, enoki και lemon spinach, που είναι άλλωστε και best seller.

Αριστείδου 1, Αθήνα

View this post on Instagram

A post shared by KUCHISABISHII (@kuchisabishii_sakaba)

• Kuchisabishii Sakaba

Kuchisabishii (κουτσισαμπίσι) σημαίνει «όταν δεν πεινάς αλλά τρως γιατί το στόμα σου νιώθει μοναξιά». Η νέα άφιξη στο Κουκάκι από την ομάδα του «Tuk Tuk» αξίζει και με το παραπάνω για αυτόν ακριβώς τον λόγο. Το «Kuchisabishii», ένας χώρος που μεταφέρει τη φιλοσοφία των izakaya και sakaba, εκεί όπου οι Ιάπωνες συναντιούνται μετά τη δουλειά για φαγητό, ποτό και αποσυμπίεση, βασίζεται στη λογική της ανοιχτής κουζίνας και σε ένα μεγάλο πάγκο γύρω της, θυμίζοντας περισσότερο ιαπωνική ταβέρνα και όχι εστιατόριο. Σε ό,τι έχει να κάνει με το μενού, τώρα, το ενδιαφέρον στρέφεται κυρίως στις πιο καθημερινές και comfort εκδοχές της ιαπωνικής κουζίνας, όπως yakitori, ramen, rice bowls, gyoza και noodles.

Φαλήρου 36, Κουκάκι

View this post on Instagram

A post shared by So so so! (@sososo_ramen)

• So so so Ramen

Tις ώρες που είναι ανοιχτό το «So So So», οι λάτρεις τoυ συγκεκριμένου φαγητού κατακλύζουν όχι μόνο τα τραπέζια έξω από το εστιατόριο αλλά και τα πεζοδρόμια κατά μήκος της Απόλλωνος. Καθισμένοι στο πεζοδρόμιο, όρθιοι, στο πεζούλι ή σε κάποιο σκαλοπάτι, κόσμος κάθε ηλικίας απολαμβάνει τις ενδιαφέρουσες γευστικές εκδοχές των ιαπωνικών ramen, αποδεικνύοντας πως δεν είναι ένα ακόμα απλό food trend.

Για mochi

• Mochi Athens

• Wok Shop

Ίσως να έχει εμφανιστεί στο fyp σου στο TikTok, αφού πολλοί creators μοιράζονται συχνά βιντεάκια που πραγματοποιούν το shopping τους ή κάνουν haul με τα πολύ ιδιαίτερα προϊόντά του. Ίσως, πάλι, έχεις περάσει έξω από κάποιο κατάστημα και σου έχει τραβήξει την προσοχή, καθώς χρωματιστές συσκευασίες από kimchi, soju, gyoza, chopsticks, sake, dumplings και ροφήματα με άνιμε χαρακτήρες κυριαρχούν στον χώρο. Τα Wok Shop δεν είναι απλώς καταστήματα με ασιατικά προϊόντα, είναι το go-to spots που θα σε ταξιδέψουν στην αυθεντική ασιατική κουζίνα με τον πιο fun και ευχάριστο τρόπο. Θα βρεις τουλάχιστον 40 διαφορετικούς κωδικούς για mochi και θα αξίζουν όλοι.

View this post on Instagram

A post shared by WokShop (@wok_shop)

• Wowchi mochi

Αξίζει να αναφέρουμε ειδικά τα «Wowchi Mochi», τα οποία είναι ένα ελληνικό brand από την Θάλεια Καζάζογλου, που είχε μία ιδέα την εποχή της καραντίνας και τόλμησε να την κάνει επιχείρηση! Θα τα βρεις στο Wok Shop καθώς και σε επιλεγμένα σούπερ μάρκετ.

Για matcha 

• Brush Matcha

Είναι πλέον γνωστό πως το τσάι matcha έχει φανατικούς οπαδούς και άλλους τόσους ορκισμένους haters. Η πράσινη σκόνη με τα πολλά οφέλη στην υγεία και την ιδιαίτερη γεύση έχει εδώ και καιρό γίνει παγκοσμίως γνωστή, με τις διάφορες παραλλαγές της να έχουν φτάσει μέχρι την πόρτα μας. Το Brush Matcha είναι ένα κρυμμένο διαμαντάκι του κέντρου που ειδικεύεται στο σωστό matcha με την κρεμώδη υφή. Δοκίμασε σίγουρα την γεύση aigina pistacchio στην παγωμένη εκδοχή της.

Σκουφου 2, Αθήνα

View this post on Instagram

A post shared by @brush.matcha

• Cha Tai

Το λιλιπούτειο μαγαζί της Ερμού είναι άκρως δημοφιλές ανάμεσα στους τουρίστες αλλά και τους λόκαλς που θέλουν να κάνουν ένα μικρό διάλειμμα από τα ψώνια τους. Αν είσαι του καφέ, σίγουρα προτείνουμε το jasmine latte αλλά και το blue coffee για μία τελείως διαφορετική εμπειρία από την συνηθισμένη σου (πρόκειται για ένα μπλε ποτό με ζελεδάκια καφέ, γάλα, καφέ και blue curacao χωρίς αλκοόλ). Βest seller του καταλόγου είναι το Strawberry Hawthorn με γρανίτα φράουλα, λευκάγκαθα και σαντιγί, ενώ προσωπικό αγαπημένο το Mango Jasmine με τσάι γιασεμί, ζελεδάκια καρύδα, ζελέ πράσινο τσάι, μαρμελάδα και κομματάκια mango και χυμό lime. Δοκίμασε το matcha με φρέσκες φράουλες, μαρμελάδα φράουλα, τσάι και σαντιγί για μία δροσερή καλοκαιρινή εμπειρία.

Ερμού 109, Μοναστηράκι

Για tayiaki

• Share Wish

Το Taiyaki είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ιαπωνικά γλυκά που μοιάζει με αφράτη βάφλα ή τηγανίτα, έχει σχήμα ψαριού (το όνομά του σημαίνει άλλωστε «ψημένη τσιπούρα») και συνήθως είναι γεμιστό με γλυκιά πάστα κόκκινων φασολιών. Στο ιαπωνικό καφέ «Share Wish» παρόλα αυτά μπορείς να το βρεις σε έξι διαφορετικές γεύσεις, αλμυρές και γλυκές. Προτείνω την κλασική, εκείνη με μαύρη ζάχαρη και φυσικά την oreo nutella.

Περικλέους 24, Αθήνα

View this post on Instagram

A post shared by ShareWish 夏唯-手作茶饮 (@sharewishgreece)

• Moonkiz

Aν και κορεάτικο, το καφέ «Moonkiz» (που άνοιξε πρώτα στην Θεσσαλονίκη και στη συνέχεια κατέφθασε στην πόλη μας) διαθέτει μία τεράστια ποικιλία Taiyaki γεύσεων, που σίγουρα δεν θα σε αφήσουν ανικανοποίητο. Από lemon cheesecake και sneakers μέχρι και μπουγάτσα (!) δεν θα ξέρεις τι να πρωτοδιαλέξεις. Και μιας και είσαι ήδη εκεί, τίμησε και ένα αλμυρό sando.

Αδριανού 3, Θησείο

Για fluffy pancakes

• Japanese Pancakes

Φαντάσου την έκπληξή μου όταν, κάνοντας έρευνα για το άρθρο που διαβάζεις αυτήν την στιγμή, ανακάλυψα ότι υπάρχει ένα εργαστήριο-φάντασμα που όχι μόνο ειδικεύεται στα pancakes ιαπωνικού στιλ αλλά τα προσφέρει και σε απίστευτα μεγάλη ποικιλία! Το «Japanese Pancakes» έχει ένα τεράστιο μενού με συννεφένιες και φουσκωτές «τηγανίτες» σε γεύσεις όπως biscoff, oreo, dubai chocolate αλλά και πιο εξεζητημένες επιλογές όπως μιλφέιγ και marshmellow. Μπορείς να το βρεις στην delivery πλατφόρμα της προτίμησής σου και να παραγγείλεις από εκεί.

View this post on Instagram

A post shared by Cherry Me Up (@cherry_me_up_)

• Cherry Me Up

Η φιλοσοφία του «Cherry Me Up» είναι street food που σoυ μένει αξέχαστο, με πρώτες ύλες κορυφής και δημιουργίες που δύσκολα βρίσκεις αλλούς.  Και φυσικά, οι αδιαμφισβήτητοι πρωταγωνιστές: τα διάσημα pancakes σε τρεις εκδόσεις: cheesecake με ξινόκρεμα, μαρμελάδα κεράσι και τριμμένο μπισκότο, Ferrero με διπλή δόση πραλίνας και Bugatsa με κρέμα μπουγάτσας, ξύσμα λεμονιού και τραγανό φύλλο κρούστας. Δίπλα τους, ένα τηγανητό παγωτό (!) τόσο crispy και απολαυστικό που θα θέλεις να το παραγγέλνεις ξανά.

Σοφοκλή Βενιζέλου 37, Περιστέρι

Για takoyaki

• Tamagochi Αsian Cuisine

Το takoyaki είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ιαπωνικά street food, με καταγωγή από την πόλη της Οσάκα. Πρόκειται για αλμυρές, αφράτες μπαλίτσες ζύμης που ψήνονται σε ειδικό μαντεμένιο τηγάνι και στο εσωτερικό τους κρύβουν κομμάτια χταποδιού. Μπορείς να το δοκιμάσεις σίγουρα στο μενού του «Tamagochi» αλλά και σε καταλόγους από τα εστιατόρια που ήδη αναφέραμε παραπάνω.

Λεωφ. Κηφισίας 52

Διαβάστε επίσης

ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ

Μαγαζιά της Αθήνας για να «διακτινιστείς» στη Νέα Υόρκη (έστω και για λίγο)