Η Αθήνα μιας γλυκατζούς: Viral σοκολατένια φρούτα και προφιτερόλ «φτιάξτο μόνος σου»
Στα ζαχαροπλαστεία Γαβριηλίδης δοκίμασα τα viral γλυκά φρούτα και έφτιαξα το δικό μου προφιτερόλ
H λιγούρα μου για γλυκό με οδήγησε για ακόμα μία φορά πολύ μακριά από το σπίτι μου (την προηγούμενη φορά πήγα και γύρισα από το Χαλάνδρι για να φάω ένα cinnamon roll) και έτσι έφτασα στο Κερατσίνι και το αρτοζαχαροπλαστείο Γαβριηλίδης για ένα προφιτερόλ. Από την πρώτη στιγμή μου έκανε εντύπωση το μέγεθός του μέρους, με δεκάδες γλυκά διαφορετικών ειδών να μοστράρουν στην βιτρίνα, φρέσκα, πολύχρωμα και έτοιμα για κατανάλωση.
Μία σύντομη ιστορική αναδρομή: Η οικογένεια Γαβριηλίδη με ρίζες από την Σμύρνη, την ιστορική «μάνα» των χιλιάδων συνταγών, για ψωμί, αρτοσκευάσματα και γλυκά, γράφει τη δική της ιστορία στην Αθήνα για παραπάνω από τέσσερις δεκαετίες, προσφέροντας τα «καλούδια» της σε πιστούς γλυκατζήδες και μη.
Η νέα γενιά που έχει αναλάβει, συνεχίζει με συνέπεια και μεράκι την βαριά κληρονομιά και παράγει τα ίδια εξαιρετικά προϊόντα. Η φιλοσοφία παραμένει άθικτη: αγνά υλικά, ποιοτικές πρώτες ύλες και σεβασμός στην παραδοσιακή τέχνη της αρτοποιίας και της ζαχαροπλαστικής. Έτσι εδώ μπορείς να βρεις τα πάντα από φρεσκοψημένα ψωμιά, παραδοσιακά αρτοσκευάσματα, αφράτα σφολιατοειδή και σάντουιτς μέχρι γλυκά ημέρας, χειροποίητες τούρτες, παγωτά και ροφήματα.
Έχοντας συγχρονιστεί με τα food trends των social media, εδώ βρήκα τόσο τα χρωματιστά σοκολατένια φρούτα που κάνουν αυτό το ιδιαίτερο «κρακ» όταν τα δαγκώνεις, όσο και το κολασμένο «brookie», δηλαδή τον συνδυασμό μπισκότου και brownie που σερβίρεται σε ένα βαθύ ταψί και λιώνει στο στόμα. Από τα φρούτα, τα αγαπημένα μου ήταν σίγουρα το λεμόνι το οποίο σερβίρεται πάνω σε μία ατομική lemon pie (!), το ροδάκινο και το φυστίκι, το οποίο είχε μία απίστευτα πλούσια γέμιση, συνδυαζόταν με παντεσπάνι και με έκανε να μην μπορώ να ησυχάσω όσο ήξερα ότι έχει μείνει μισό στο ψυγείο. Έπρεπε να επιστρέψω και να το αποτελειώσω.
Highlight της επίσκεψης όμως ήταν το «profiterol lab», ένας σταθμός στον οποίο μπορείς να συναρμολογήσεις ουσιαστικά το προφιτερόλ των ονείρων σου, επιλέγοντας ανάμεσα σε μία μεγάλη ποικιλία από πραλίνες και topping, ενώ στην βάση βρίσκονται μία ολόφρεσκια creme patisserie και σουδάκια που μόλις έχουν ψηθεί. Εγώ διάλεξα έναν συνδυασμό λευκής σοκολάτας και σοκολάτας υγείας, βάζοντας στην κορυφή φράουλες και φυστίκια. Θα επιστρέψω όμως για την πραλίνα φυστίκι που άκουσα ότι είναι best seller.
Θα βρεις τα Αρτοζαχαροπλαστεία Γαβριηλίδης στο Κερατσίνι, την Δραπετσώνα και τον Πειραιά. Θα κάνω manifesting να έρθουν και στο κέντρο για να μην ξενιτεύομαι.
View this post on Instagram
Διαβάστε επίσης
