Η Αθήνα μιας γλυκατζούς: Πού θα φας καλό cheesecake στην Αθήνα;
Eίτε βάσκικο είτε New York style, ιδού 4 σταθμοί για πολύ καλό cheesecake στην πόλη.
Περιεχόμενα
Ίσως έχεις καταλάβει αν παρακολουθείς την «Αθήνα μιας γλυκατζούς» ότι έχω μία ιδιαίτερη αδυναμία στο cheesecake. Σε όποιο γλυκό μενού και αν το βρω, οι πιθανότητες λένε πως θα το επιλέξω, και αν υπάρχει σε παραπάνω από μία εκδοχή, τότε θα τις δοκιμάσω όλες ή θα πάθω ζάχαρο προσπαθώντας. Ως cheesecake εξπέρ λοιπόν, παρακάτω θα βρεις μία λίστα με τα καλύτερα που δοκίμασα μέσα στην σεζόν, έτσι ώστε να τα ανακαλύψεις και εσύ. Βάσκικο, New York, με τσαλαφούτι ή μήλο, το cheesecake στα καλύτερά του.
View this post on Instagram
Craquelin
View this post on Instagram
Παρόλο που το «Craquelin» είναι ένα μικρό γωνιακό μαγαζάκι στους δρόμους των Εξαρχείων, είναι δύσκολο να μην το προσέξεις αν σε βγάλει ο δρόμος σου προς τα εκεί. Καταρχάς, υπάρχει το υπέροχο διπλανό του mural, γεμάτο χρώμα, γλυκά και ένα αξιαγάπητο σκυλάκι που λέει πως θέλει να φάει και άλλο προφιτερόλ, δίνοντάς σου την πολύτιμη πληροφορία για το τι θα βρεις εδώ. Και στη συνέχεια δεν θα μπορέσεις παρά να μην κοντοσταθείς για να χαζέψεις την βιτρίνα, γεμάτη από επιλογές όχι μόνο για προφιτερόλ αλλά και για βάσκικο cheesecake. Στο βάθος, θα προσέξεις και την μηχανή παγωτού, έτοιμη και εκείνη για δράση. Η φιλοσοφία του «Craquelin» είναι το «λίγα και καλά», καθώς προσφέρει μόνο τρία προϊόντα, στα οποία όμως εξειδικεύεται και εξελίσσεται συνεχώς πάνω σε αυτά, με επικεφαλής τον pastry chef Πάνο Λώλο. To βάσκικο cheesecake, εδώ σερβίρεται σε μία πραγματικά εξαιρετική εκδοχή, σίγουρα στο top 5 που έχω μέχρι στιγμής απολαύσει στην Αθήνα. Φτιαγμένο από γαλλικό τυρί και σερβιρισμένο μαζί με σπιτική μαρμελάδα φράουλα, είναι απίστευτα κρεμώδες, με πλούσια τυρένια γεύση που δεν θυμίζει τίποτα το artificial. Φαίνεται δηλαδή πως όποιος το έψησε, γνωρίζει καλά την τέχνη.
Σολωμού 23, Εξάρχεια
Say Cheese
View this post on Instagram
Το «Say Cheese» είναι δημιούργημα του Μύρωνα Κολετάκη, pastry chef που αποφάσισε να κάνει κάτι δικό του για πρώτη φορά και προτίμησε να τελειοποιήσει ένα γλυκό, προσφέροντας την καλύτερη δυνατή εκδοχή του, παρά να ανοίξει ένα ζαχαροπλαστείο που σερβίρει λίγο απ’όλα και δεν πετυχαίνει τίποτα στην εντέλεια. Τα πάντα, λοιπόν, φτιάχνονται in house από τα χέρια του -από το μπισκότο της βάσης και την κρέμα, μέχρι και τις γλυκές σως-γαρνιτούρες- με αποτέλεσμα το τελικό προϊόν να είναι φρεσκότατο και με την ιδανική ισορροπία γεύσεων. Δεν θα βρεις δηλαδή τίποτα υπερβολικά γλυκό ή βαρύ στο μενού. Tα βασκικά cheesecake, εδω υπάρχουν σε άφθονες επιλογές. Το κλασικό με καραμελωμένη επιφάνεια και σως κόκκινων φρούτων ήταν εξαιρετικό, όπως και το σοκολατένιο, ενώ αν είσαι φαν του φιστικιού, πρέπει οπωσδήποτε να το τιμήσεις. Όσο για τα cheesecake με μπισκοτένια βάση προτείνω σίγουρα την γεύση λεμόνι με χειροποίητο lemon curd και μικροσκοπικά μαρεγκάκια, την γεύση καραμέλα και την γεύση lotus, ενώ οι φαν του κλασικού θα βρουν εδώ μία εκδοχή του που αξίζει. Και όλα αυτά σε δύο μεγέθη, ατομικό και οικογενειακό, ανάλογα με το πόση όρεξη έχεις.
Γεωργίου Καφαντάρη 20
210901 5375
Eprepe bar
View this post on Instagram
Tο ηλιόλουστο «Έπρεπε», σερβίρει όχι μόνο φαγητό και ωραία κοκτέιλ, αλλά καφέ και αξιοπρόσεκτο brunch. Eδώ θα βρεις το «Cheesecake Τσαλαφούτι», μία τελείως διαφορετική εκδοχή του αγαπημένου γλυκού που αξίζει να δοκιμάσεις. Κρέμα τσαλαφούτι (παραδοσιακό κρεμώδες λευκό τυρί από την Ήπειρο), λευκή σοκολάτα, κραμπλ μαραθόσπορου, μαζί με καρύδα και λωτο, συναρμολογούν ένα εξαιρετικά νόστιμο επιδόρπιο, τρομερά ελαφρύ, πρωτότυπο και σερβιρισμένο με τρόπο που σου τραβάει την προσοχή χωρίς να παίρνει πολύ σοβαρά τον εαυτό του.
Αγίας Ζώνης 1, Κυψέλη
21 0864 4910
Hippy 3
View this post on Instagram
Από την πρώτη στιγμή που θα μπεις στο «Hippy 3», καταλαβαίνεις ότι η ατμόσφαιρα εδώ είναι σχεδιασμένη έτσι ώστε να σε κάνει να χαρείς. Το παστέλ χρώματα στους τοίχους, τα διάσπαρτα διακοσμητικά στοιχεία σε κάθε γωνία και το άπλετο φως από τις μεγάλες τζαμαρίες, δημιουργούν ένα σκηνικό που σε ταξιδεύει και θυμίζει κάτι από California. Ιδανικό δηλαδή για την εποχή που διανύουμε στην Αθήνα και η τέλεια συνθήκη για day drinking. Eδώ θα βρεις cheesecake με μήλο και καραμέλα, το οποίο φτάνει στο τραπέζι τόσο φρέσκο που σχεδόν πέφτει από το κουτάλι. Πάρα πολύ νόστιμη γεύση και αρκετά πρωτότυπη, σίγουρα το αγαπημένο μου σε ολόκληρο το μενού. Θα δώσω και έξτρα πόντους για το γεγονός ότι η τραγανή υφή προέρχεται από δύο διαφορετικά σημεία, από την βάση του cheesecake και από το apple crumble στην κορυφή του.
Σπύρου Μερκούρη 22Α & Στράβωνος
2107251154
