H Αθήνα μιας γλυκατζούς: Ένα καινούργιο μαγαζί στο Παγκράτι που σερβίρει cheesecake και μόνο cheesecake
Στο «Say Cheese» δοκιμάζουμε κλασικό και βασκικό cheesecake στην πιο φρέσκια εκδοχή του.
Κανένας δεν με ρώτησε, παρόλα αυτά εγώ θα σας πληροφορήσω ότι το αγαπημένο μου γλυκό σε ολόκληρη την Γη είναι το κλασικό cheesecake (αυτό με το μπισκότο, το cream cheese και την μαρμελάδα από πάνω) και είμαι αρκετά στεναχωρημένη που πλέον δεν μπορώ να το βρω εύκολα στην Αθήνα. Φυσικά καθόλου δεν σνομπάρω και το βασκικό, το νέο αγαπημένο επιδόρπιο της πόλης όπως φαίνεται, όμως το cheesecake που έτρωγα μικρή, κατευθείαν από την πιατέλα, δύσκολα μπορεί να αντικατασταθεί με κάτι άλλο.
Ήμουν, λοιπόν, ιδιαίτερα συγκινημένη όταν ανακάλυψα την ύπαρξη του «Say Cheese», του νεόφερτου μαγαζιού κοντά στο Παγκράτι που ειδικεύεται στο cheesecake και ήταν αρκετά κοντά μου για να εκτοξευθώ στην πόρτα του και να δοκιμάσω τα πάντα.
View this post on Instagram
Το «Say Cheese» είναι δημιούργημα του Μύρωνα Κολετάκη, pastry chef που αποφάσισε να κάνει κάτι δικό του για πρώτη φορά και προτίμησε να τελειοποιήσει ένα γλυκό, προσφέροντας την καλύτερη δυνατή εκδοχή του, παρά να ανοίξει ένα ζαχαροπλαστείο που σερβίρει λίγο απ’όλα και δεν πετυχαίνει τίποτα στην εντέλεια. Τα πάντα, λοιπόν, φτιάχνονται in house από τα χέρια του -από το μπισκότο της βάσης και την κρέμα, μέχρι και τις γλυκές σως-γαρνιτούρες- με αποτέλεσμα το τελικό προϊόν να είναι φρεσκότατο και με την ιδανική ισορροπία γεύσεων. Δεν θα βρεις δηλαδή τίποτα υπερβολικά γλυκό ή βαρύ στο μενού.
View this post on Instagram
Ας περάσουμε όμως στο ψητό: Τι δοκίμασα εκεί;
Ξεκίνησα με τα βασκικά cheesecake, τα οποία -όπως είπα- εκτιμώ και καθόλου δεν σνομπάρω, και εδώ πραγματικά το απόλαυσα. Το κλασικό με καραμελωμένη επιφάνεια και σως κόκκινων φρούτων ήταν εξαιρετικό, όπως και το σοκολατένιο, ενώ αν είσαι φαν του φιστικιού, πρέπει οπωσδήποτε να το τιμήσεις.
Διαβάστε επίσης
Στην συνέχεια πέρασα και στο σημείο που ανυπομονούσα περισσότερο, τα cheesecake με την μπισκοτένια βάση, που μου έκλεψαν την καρδιά.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Προτείνω σίγουρα την γεύση λεμόνι με χειροποίητο lemon curd και μικροσκοπικά μαρεγκάκια, την γεύση καραμέλα και την γεύση lotus, ενώ οι φαν του κλασικού θα βρουν εδώ μία εκδοχή του που αξίζει. Και όλα αυτά σε δύο μεγέθη, ατομικό και οικογενειακό, ανάλογα με το πόση όρεξη έχεις. Θα επιστρέψω σίγουρα και για το παγωτό μηχανής με γεύση cheesecake, επίσης χειροποίητο.
