«Ghost Sake Bar»: Ένα φαντασμαγορικό speakeasy βγαλμένο από ταινία

Μέσα στον πανικό των νέων εστιατορίων της Αθήνας υπήρχε και ένα που μου τράβηξε την προσοχή και όχι επειδή έχει γεύσεις επιμελημένες από τον chef Χρήστο Γλωσίδη (που τον εκτιμώ), αλλά για όλη τη διαφορετική εμπειρία που προσφέρει, το «Ghost Sake Bar». Αν είσαι απίστευτα κινηματογραφόπληκτος και λάτρης της μοντέρνας ασιατικής κουλτούρας, θα το λατρέψεις, γιατί νομίζεις ότι βγήκε από τη συνύπαρξη του Τακέσι Κιτάνο και του Γουόνγκ Καρ Γουάι.

Το εστιατόριο είναι κρυφό και δεν φαίνεται από πουθενά. Μπαίνεις με κωδικό από την είσοδο μιας πολυκατοικίας που θεμελιώθηκε το 1936, διασχίζεις μια disco και, πριν χαθείς στον τζαμένιο λαβύρινθο, βρίσκεσαι στο μικρό «Ghost Shake Bar» των 6 τραπεζιών. Βασικά, είσαι στο κέντρο της Αθήνας και ουσιαστικά μεταφέρεσαι σε κάποιο μαγαζί στο Τόκιο ή στο Χονγκ Κονγκ μέσα σε λίγα λεπτά. Θα αναφέρω ότι στη μικρή μου «εστιατορική ζωή» δεν έχω ξαναδεί ένα τόσο παλαβό, φαντασμαγορικό και τόσο μικρό εστιατόριο.

Όλα τα ωραία και αγαπημένα της πανασιατικής κουζίνας και κοκτέιλ αντίστοιχες γευστικές αναφορές. Δεν προτίμησα τα ωμά — σας έχω αναφέρει στο παρελθόν τη δυσκολία μου. Αλλά δοκίμασα τα καραμελωμένα yakitori με μοσχάρι, το νόστιμο bao με τηγανητό κοτόπουλο, τις εξαιρετικές gyoza και το αρκετά καλό pad thai με γαρίδες.

Θα σταθώ στο ότι το καλύτερο πιάτο που ξεχώρισα είναι το beef ramen με τα αλκαλικά noodles. Λιχούδικος ζωμός, πιάτο ιδιαίτερο και εξαιρετικό. Κανένα πιάτο δεν έχει κάτι αρνητικό — είναι καλομαγειρεμένα και πραγματικά δεν νομίζω ότι ζηλεύει την κουζίνα πιο εντυπωσιακών ασιατικών εστιατορίων.

Να σημειώσω ότι έχει και μια αξιομνημόνευτη λίστα κοκτέιλ με βάση το σάκε. Δεν σας κρύβω ότι βρίσκω το σάκε κάπως σαν τσίπουρο ή τσικουδιά — κάτι περίεργο με πολύ οινόπνευμα. Με τα υπόλοιπα, όμως, ανακατεμένα ποτά και τους χυμούς φρούτων, αυτή η «βόμβα» γίνεται ένα γλυκόπιοτο κοκτέιλ που συνδυάζεται απίστευτα με τα πιάτα.

Μετά την εμπειρία του δείπνου, μπορείς να μεταφερθείς στην «Burger Disco» — όχι για να φας, αλλά για να χορέψεις. Και κάπου εκεί γίνεται και μια δεύτερη «μεταφορά», γιατί είναι σαν να βρίσκεσαι στο Βερολίνο. Βέβαια, αν δεν χορτάσεις, μπορείς να πάρεις και ένα burger.

Το «Ghost Shake Bar» δεν είναι ένα συνηθισμένο μαγαζί. Είναι βασισμένο σε μια θεατρική εμπειρία. Η εμπειρία του φαγητού κάπου έρχεται δεύτερη, γιατί το πιο σημαντικό είναι να αφεθείς στον σουρεαλισμό του. Άσε που, αν βγάλεις κάποια φωτογραφία, οι φίλοι που σε είδαν χθες στην Πανόρμου θα νομίζουν ότι ξαφνικά πήγες ταξίδι στο Τόκιο. Το κόστος φαγητού θα σας πάει περίπου 70–80€ για δύο άτομα.