Pharaoh

Ο Μανώλης Παπουτσάκης είναι ένας σεφ που έχει συνδεθεί τόσο με την κρητική κουζίνα στο «Χαρούπι» όσο και με πιο δημιουργικές προσεγγίσεις στα «10 Τραπέζια». Στο «Pharaoh» επιχειρεί μια πιο στοχαστική προσέγγιση, με άξονα τη μνήμη και την παράδοση. Ο χώρος, ιδιαίτερος και έντονα ατμοσφαιρικός, λειτουργεί σχεδόν με δικό του ρυθμό, ενισχύοντας τη συνολική εμπειρία. Η φωτιά αποτελεί βασικό στοιχείο της κουζίνας και απαιτεί ισορροπία και έλεγχο, ιδιαίτερα σε ένα περιβάλλον υψηλής έντασης. Εδώ η τεχνική φαίνεται να έχει βρει τον ρυθμό της, με αποτέλεσμα μια πιο ολοκληρωμένη και «γιορτινή» εμπειρία. Το μενού περιλαμβάνει πιάτα που λειτουργούν ως φόρος τιμής σε διαφορετικές περιοχές της Ελλάδας. Δεν είναι εκτενές, αλλά είναι προσεκτικά επιμελημένο, δημιουργώντας την αίσθηση ότι θα ήθελες να δοκιμάσεις σχεδόν τα πάντα.