Δεν μένει πολύς χρόνος: Το Sunday Roast που πρέπει να δοκιμάσεις
Στο Vezene οι Κυριακές αποκτούν άλλη διάσταση. Το Sunday Roast που τόσο πολύ έχουμε αγαπήσει σερβίρεται πάλι φέτος και θα συνεχίσει μέχρι τον Μάρτιο, προσφέροντας ένα μικρό τελετουργικό Κυριακής που σε βάζει αμέσως σε mood Κυριακής…Από νωρίς το μεσημέρι, το εστιατόριο γεμίζει με οικογένειες, παρέες φίλων και θαμώνες που έχουν μάθει να περιμένουν αυτή τη μέρα όλη την εβδομάδα.
Ο χώρος μυρίζει ξύλο και βούτυρο, οι γήινες αποχρώσεις σε κάνουν να νιώθεις οικεία αλλά και ξεχωριστά, σαν να κάθεσαι σε ένα κλασικό αθηναϊκό στέκι που έχει αποκτήσει την αύρα της πολυτέλειας χωρίς επιτήδευση.
Το μενού του Sunday Roast είναι ένα παιχνίδι ισορροπιών. Η κοτόσουπα με αρώματα ιαπωνικής κουζίνας σε αγκαλιάζει αμέσως, ο ζωμός σιγομαγειρεμένος και συμπυκνωμένος, με τον φιδέ να δένει κάθε γουλιά, ενώ η πιπερόριζα σου χαρίζει ένα διακριτικό, αλλά αληθινό, kick. Το μοσχαρίσιο ταρτάρ με παλαιωμένη πικάνια και μουστάρδα Dijon είναι τέλειο παράδειγμα ισορροπίας: η φρεσκάδα του κρέατος, η ένταση της μουστάρδας και η απαλή οξύτητα δημιουργούν ένα σύνολο που δεν θέλεις να τελειώσει.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Τα nuggets μοιάζουν απλά, αλλά είναι χρυσαφένια και ζουμερά, η κρούστα τραγανή, η μαγιονέζα με μοσχολέμονο και η ιαπωνική κέτσαπ προσθέτουν την τέλεια δόση κρεμώδους οξύτητας και γλυκόξινου umami. Ο κρασάτος κόκορας με χοντρό μακαρόνι δίνει την αίσθηση της Κυριακής στο πιάτο: η σάλτσα αγκαλιάζει κάθε νουντλ, το κοκόρι είναι ακριβώς όπως πρέπει και η μυζήθρα αφήνει ένα έξτρα άγγιγμα αλμύρας που σε κάνει να κλείσεις τα μάτια για μια στιγμή απόλαυσης.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Και μετά έρχεται το γκραν φινάλε: οσομπούκο στον ξυλόφουρνο με τραχανά α λα Μιλανέζε. Το κρέας λιώνει μόλις το ακουμπήσεις με το πιρούνι, η σάλτσα είναι πλούσια και ο τραχανάς δίνει την ελληνική νότα που σε κάνει να χαμογελάς. Τα γλυκά, ιδιαίτερα το lemon layered cake, κλείνουν την εμπειρία με ελαφριά φρεσκάδα και η οινική κάρτα συμπληρώνει κάθε επιλογή με τον πιο κομψό τρόπο.
Το Sunday Roast στο Vezene δεν είναι απλώς γεύμα, είναι μια εμπειρία που σου μένει, μια μικρή γιορτή Κυριακής, που σε κάνει να περιμένεις την επόμενη βδομάδα για να ξαναζήσεις το ίδιο τελετουργικό.