Τα νέα εστιατόρια που θα δούμε στην Αθήνα το 2026
Η γαστρονομική σκηνή της Αθήνας δείχνει πιο ζωντανή από ποτέ. Η πόλη μοιάζει να βρίσκεται σε μια… υπερδραστήρια φάση, με νέα στέκια να ανοίγουν το ένα μετά το άλλο το τελευταίο δίμηνο και πολλές ακόμα αφίξεις να αναμένονται τις επόμενες εβδομάδες.
Αν ανήκεις στους foodies που δεν χάνουν καμία ευκαιρία για δοκιμές, αυτά είναι τα νέα spots που πρέπει να κρατήσεις στο radar σου.
Solene
Στην καρδιά της Δραγατσανίου, όπου η ένταση και η γεύση πάνε χέρι-χέρι, έρχεται να προστεθεί ακόμη ένα hot spot: το Solene. Υπό τη διπλή επιμέλεια των Αλέξανδρου Κούφα και Αλέξανδρου Τσιοτίνη, το μαγαζί θα λειτουργεί ως βιενουαζερί και ζαχαροπλαστείο κατά τη διάρκεια της ημέρας, ενώ το βράδυ θα μεταμορφώνεται σε εστιατόριο με μενού που υπογράφει ο βραβευμένος με Χρυσό Σκούφο και αστέρι Michelin Τσιοτίνης. Ένα μέρος που υπόσχεται να γίνει talk of the town από τις πρώτες κιόλας μέρες λειτουργίας του.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Kissa
Στο Κολωνάκι, η οδός Λεβέντη θα φιλοξενήσει σύντομα μια γιαπωνέζικη παμπ που συνδυάζει comfort food με high-level γεύσεις, ιδέα των Νίκου Ζήκου και Θάνου Στασινού. Στο μενού: ρολάκια, ράμεν, νουντλς, πειραγμένο χοτ ντογκ και mini burger με Black Angus. Το ποτό θα έχει τη δική του λίστα με 5 signature cocktails με ιαπωνικές αναφορές.
Ο χώρος θα έχει retro Japanese αισθητική, με ζεστές κόκκινες και ξύλινες αποχρώσεις, ενώ η μουσική θα παίζεται σε βυνίλια, προσθέτοντας μια αίσθηση vintage Tokyo.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Tasting Room by Smoku
Μετά την επιστροφή του Δημήτρη Κατριβέση στην Αθήνα, το Smoku ξεχωρίζει ήδη σαν izakaya μπαρ, ενώ το επερχόμενο Tasting Room by Smoku υπόσχεται ένα intimate εστιατόριο 20 θέσεων με ιαπωνικό μενού γευσιγνωσίας 9 σταδίων. Δίπλα στον Κατριβέση θα βρίσκεται ο σεφ Θάνος Βλάχος, με τον οποίο έχουν συνεργαστεί σε projects όπως Zebra και Mavro. Ανοίγει από τα μέσα Φεβρουαρίου στη στοά της Θησέως.
Maison Colette
Το γνωστό γαλλικό στέκι μετακομίζει βόρεια, αφήνοντας τον χώρο του στο κέντρο και αναμένοντας να ανοίξει στη γοητευτική Κηφισιά, στο κτήριο που στέγαζε το Buba. Οι λάτρεις των γαλλικών γεύσεων θα χρειαστεί να κάνουν υπομονή μέχρι τον Φεβρουάριο για να απολαύσουν τη νέα του εκδοχή.
Kuchisabishii Sakaba
Ο Μπάμπης Ασκερίδης, μετά από ταξίδια στην Ιαπωνία και εμπειρία σε ραμενάδικο στη Γιοκοχάμα, δημιουργεί το Kuchisabishii, μια izakaya-kanτίνα που θα σερβίρει ράμεν, γκιόζες, Katsu curry και Katsu Burger. Το όνομα του νέου εστιατορίου προέρχεται από μια ιαπωνική λέξη που σημαίνει «μοναχικό στόμα» και αναφέρεται στη συνήθεια να τρως χωρίς πραγματική πείνα, απλώς για την απόλαυση της γεύσης. Θα ανοίξει στα τέλη Ιανουαρίου στο Κουκάκι, Φαλήρου 36.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Amphibian
Στη Στέγη του Ιδρύματος Ωνάση, το νέο project των Τάσου Μαντή, Άλεξ Μουρίδη και της ομάδας Soil συνδυάζει contemporary à la carte με ένα αυτόνομο rooftop bar. Η κουζίνα κινείται ανάμεσα σε Μεσογειακή και διεθνή, με πρώτες ύλες από τοπικούς παραγωγούς. Το μενού περιλαμβάνει κρέας, ψάρι, vegetarian και vegan επιλογές, ενώ η μουσική ποικίλλει από airy indie pop μέχρι neo-soul και funky jazz, ανάλογα με τη βραδιά.
