H Αθήνα μιας γλυκατζούς: Στο «Pasta Flora» για τάρτες σαν της γιαγιάς σου
Η νέα άφιξη του Κουκακίου μοσχοβολάει μαρμελάδα και φτιάχνει τάρτες σαν της γιαγιάς σου.
Βρε καλώς το μου…
Φράση που σίγουρα έχεις ακούσει στο παρελθόν από γιαγιάδες και θείες που σε προσκαλούν στο σπιτικό τους για να σε φιλέψουν κάτι, ακόμα και αν εσύ υπόσχεσαι πως θέλεις τίποτα. Είναι όμως αυτή η ανιδιοτελής φιλοξενία που σε κάνει να αισθανθείς κατευθείαν σαν στο σπίτι σου και, φυσικά, η όρεξη ανοίγει αμέσως μετά. Την ίδια ακριβώς κουβέντα θα βρεις γραμμένη και στο εξωτερικό του μαγαζιού «Pasta Flora», της νέας (σχετικά) άφιξης στο Κουκάκι που υπόσχεται να σε κάνει να νιώσεις σαν να βρίσκεσαι στο σαλόνι της γιαγιάς σου, όπου φτάνουν οι ευωδιές από την κουζίνα της. Ο Στέφανος Κεσσάτης άνοιξε το «Pasta Flora» με σκοπό να παρασκευάζει και να πουλάει αποκλειστικά τάρτες σε μία μεγάλη ποικιλία γεύσεων, οι οποίες φτιάχνονται με αγνά υλικά και μοσχοβολάνε από τουλάχιστον ένα τετράγωνο πιο κάτω. Σταδιακά βέβαια πρόσθεσε και άλλες διάφορες λιχουδιές στην βιτρίνα του, όπως soft cookies και energy bars, φρέσκα κέικ, κρουασάν και σουφλέ.
Πρωταγωνίστρια βέβαια είναι φυσικά η πάστα φλώρα, η τάρτα που τα ξεκίνησε όλα και αποτελείται από βουτυρένια ζύμη που λιώνει στο στόμα και μία εξαίρετη και χειροποίητη μαρμελάδα. Τις περισσότερες μέρες θα την βρεις σε τέσσερις εκδοχές, με μαρμελάδα βερίκοκο, ροδάκινο, φράουλα και μήλο-αχλάδι, ενώ αν ερωτευτείς την σπιτική μαρμελάδα του μέρους, μπορείς να την προμηθευτείς και σε βαζάκι για να την αλείφεις σε διάφορες επιφάνειες (ψωμιά, κράκερ, δάχτυλα) στο σπίτι σου.
Το μενού συνεχίζεται με μία μεγάλη ποικιλία γεύσεων σε τάρτες, κάθε μία αφιερωμένη στο όνομα μίας άλλης γιαγιάς: Έτσι έχουμε τη «Γιαγιά Φρόσω» με γεύση μπουγάτσα, τη «Γιαγιά Μόρφω» με κρέμα πατισερί και κόκκινα φρούτα, τη «Γιαγιά Ρούσω» (την αλμυρή επιλογή της ημέρας) και πολλές άλλες με αρχηγό την γιαγιά του ίδιου του Στέφανου Κεσσάτη, που αποτελεί την έμπνευση για το κόνσεπτ και την υλοποίησή του.
To «Pasta Flora» δεν σε κερδίζει μόνο με τα πεντανόστιμα γλυκά του αλλά και με την ζεστή διακόσμηση, η οποία σίγουρα δίνει έναν μοναδικό χαρακτήρα στο μαγαζί αλλά ταυτόχρονα δεν είναι καθόλου κουραστική ή υπερβολικά «βαριά».
Εδώ θα βρεις Κουκακιώτες να παίρνουν τον καφέ τους to-go, εργαζόμενους να κάνουν τη δουλειά της ημέρας με το λάπτοπ τους σε μια γωνία, ζευγαράκια σε πρώτα ραντεβού και σκυλάκια να απολαμβάνουν ένα χειροποίητο treat που έχει φτιαχτεί αποκλειστικά για αυτά, όσο τα αφεντικά τους αράζουν και λένε τα νέα της ημέρας. Είναι μία τρομερά φιλόξενη γωνία σε μία μεγάλη και συχνά χαοτική γειτονιά, που σε προσκαλεί να ηρεμήσεις για λίγο και να ευχαριστηθείς το γλυκό σου. Θα φύγεις από εκεί με ένα κουτί με τάρτες, πολλά χαριτωμένα αυτοκόλλητα και μια επιθυμία να επιστρέψεις όσο πιο σύντομα γίνεται.
Στο «Pasta Flora» διεξάγονται επίσης τακτικά workshops ζαχαροπλαστικής, με επικεφαλής τον Στέφανο και είναι μία γλυκιά και έξυπνη ιδέα για να περάσεις το απόγευμά σου.
View this post on Instagram
Info:
Βεΐκου 58, Αθήνα 117 41
Τηλέφωνο: 21 3040 1856
Ανοιχτά από τις 08:00 μέχρι τις 19:00
