Po’ Boys

Το «Po’ Boys» γεννήθηκε από την προσπάθεια του chef Βασίλη Σπόρου να γνωρίσει το αυθεντικό Southern BBQ και τα σιγοκαπνιστά low and slow κρέατα στο αθηναϊκό κοινό. Πλέον θεωρείται από τα πιο δημοφιλή στέκια για φαγητό στο κέντρο, με μενού που εξειδικεύεται στο αυθεντικό σιγοκαπνιστό BBQ. Brisket, short ribs, spare ribs, crispy pork belly και pulled pork σε burgers ή πιατέλες σιγοψήνονται σε θερμοκρασία 120°C για τουλάχιστον 8 ώρες, ενώ το μενού δεν περιορίζεται μόνο σε αυτά, αλλά έχει και άφθονες επιρροές από την κουλτούρα του αμερικανικού Νότου.