Lalibela

Η Τσεχάι και η Ελίζαμπεθ είναι αδερφές και ιδιοκτήτριες του αιθιοπικού εστιατορίου Lalibela στην Κυψέλη. Η Lalibela είναι πόλη της βόρειας Αιθιοπίας, στην περιοχή Αμχάρα, η οποία είναι διάσημη για τις έντεκα μονολιθικές εκκλησίες και τα διάφορα παραδοσιακά κτήρια τα οποία είναι χτισμένα εντός των βράχων της περιοχής, και τα οποία έχουν ανακηρυχθεί ως μνημεία παγκόσμιας κληρονομιάς από την UNESCO. Μπορεί λοιπόν να βρίσκεσαι στην Κυψέλη, αλλά οι γεύσεις και η ατμόσφαιρα του Lalibela σε μεταφέρουν στην Αιθιοπία. Η injera είναι το ψωμί των ανθρώπων εκεί, μια πίτα μακράς ζύμωσης από αλεύρι teff, ένα δημητριακό ήδη γνωστό σε όσους αποφεύγουν τη γλουτένη, το οποίο στην Αιθιοπία και στην Ερυθραία καλλιεργείται εδώ και χιλιετίες. Γκρίζα, με υπόξινη, γήινη γεύση και πορώδης (έτσι κρατάει τις σάλτσες), έρχεται σε ένα καλαθάκι τυλιγμένη σε ρολό, σαν πετσετάκι. Με αυτήν τρως, δεν σου φέρνουν μαχαιροπίρουνα. Κάθε πρώτο Σάββατο του μήνα έχουν μπουφέ με πάνω από 20 πιάτα που είναι διαθέσιμος από τις οχτώ το βράδυ μέχρι τα μεσάνυχτα.