Με έμπνευση από την ελληνική γη και τη θάλασσα: Ένα γαστρονομικό ταξίδι στην ιστορία

Το εστιατόριο Liystor το ακούσαμε πρώτη φορά κάπου στις αρχές καλοκαιριού, μόλις είχε ανοίξει στο κέντρο της Αθήνας. Πριν από το μενού και τον σεφ, αυτό που κεντρίζει το ενδιαφέρον, είναι ότι πρόκειται για ένα ιστορικό κτήριο, κάποτε σπίτι του Κυριάκου Πιττάκη, μέλους της Φιλικής Εταιρείας και πρωτοπόρου αρχαιολόγου, πολυώροφο, όπου κάθε όροφος έχει διαφορετική χρήση.

Το υπόγειο με το κελάρι είναι για πριβέ δείπνα, στο ισόγειο η κύρια σάλα του εστιατορίου, στον πρώτο θα έχουν άλλο κόνσεπτ, στον 2ο είναι μια δεύτερη κουζίνα, σε έναν όροφο ενδέχεται να γίνονται masterclasses, αρκετά είναι ακόμα υπό διαμόρφωση. Όχι όμως η αισθητική και η γαστρονομική κατεύθυνση. Αυτά είναι καθορισμένα και περιμένουν να τα γευτείς.

Θα ξεκινήσουμε από τον χώρο, από τις σκάλες κατά βάση. Ξύλινες, με τέτοια αρχιτεκτονική ώστε αν φτάσεις στον πάνω πάνω όροφο και κοιτάξεις προς τα κάτω, θα δεις γεωμετρία, θα δεις κονστρουκτιβισμό, θα φαντασιωθείς. Μετά, έτερο πολύ ωραίο διακοσμητικό στοιχείο, τα φώτα στο υπόγειο, όπου είναι και το κελάρι, ένας παράδεισος για τους wine lovers. Εκεί μπορείτε να δειπνήσετε με την παρέα σας με την πόρτα να κλείνει και να θολώνει το τζάμι για να μη σας βλέπει κανείς.

Μετά έρχεται το γευστικό ταξίδι. Το μενού αντλεί έμπνευση από την ελληνική γη και τη θάλασσα, με πιάτα που αναδεικνύουν την αυθεντικότητα των πρώτων υλών μέσα από μια σύγχρονη, δημιουργική οπτική.

Ο σεφ Νίκος Αποστολάκης, με καταγωγή από την Κρήτη και εμπειρία σε εμβληματικά εστιατόρια όπως τα Boury (3 αστέρια Michelin), Residenz Heinz Winkler (2 Michelin )και Celeste (1 Michelin), υπογράφει ένα γαστρονομικό αφήγημα που συνδυάζει τεχνική ακρίβεια, αισθητική ισορροπία και βαθιά σύνδεση με την ελληνική παράδοση.

Κάθε πιάτο του νέου μενού αφηγείται μια ιστορία — από τις μικρασιατικές και σμυρναίικες αναφορές έως τις αστικές επιρροές της νεότερης Αθήνας. Η εμπειρία ολοκληρώνεται με ένα προσεκτικά επιλεγμένο wine pairing, που αποτυπώνει τη φιλοσοφία του Liystor: την αρμονική συνύπαρξη παράδοσης, τόπου και σύγχρονης δημιουργίας.

Μέσα στο ιστορικό αυτό κτήριο, με φόντο την Ακρόπολη, το Liystor συνεχίζει να υπηρετεί την τέχνη της φιλοξενίας, προσκαλώντας το κοινό σε ένα culinary experience που τιμά το παρελθόν και εμπνέεται από το μέλλον.

Στα πολύ συν για το εστιατόριο, οι μουσικές επιλογές, τουλάχιστον αυτές που συνόδευσαν το δείπνο μας την ημέρα που πήγαμε. Ιδιαίτερα ρεμίξ από ελληνική λαϊκή και «νεοκυματική», μπόλικη Apurimac εσάνς, Πέννυ Μπαλτατζή και άλλα τέτοια. Μετά το φαγητό, προτείνουμε να κάτσετε στη μπάρα, με ένα ποτήρι κρασί ή μια μπίρα και να διασκεδάσετε.

* Για περισσότερες πληροφορίες και κρατήσεις, πατήστε εδώ.

Διεύθυνση: Ερμού 92-94, Μοναστηράκι, Τηλέφωνο Επικοινωνίας: 210 2241113