Ο επεκτατισμός του american style street food στην Αθήνα
Σκεφτόμαστε αρκετά συχνά, αν δεν είχε υπάρξει η οικονομική κρίση ή η πανδημία, αν η Αθήνα θα είχε γίνει γρηγορότερα μια Νέα Υόρκη της Μεσογείου ως προς το street food και την εστίαση εν γένει. Μάλλον δε θα είχε γίνει, διότι αν δεν είχαμε ζήσει κρίσεις και πανδημία, δε θα είχαμε τέτοια ανάγκη να βγαίνουμε διαρκώς έξω, να σκορπάμε λεφτά και να ενισχύεται η εστίαση. Χώρια δε του ότι καμία πανδημία δεν επέδρασε στο να μαγειρεύουμε όλο και λιγότερο σπίτι μας και να παραγγέλνουμε απ’ έξω. Κάπως έτσι, πιθανότατα τα Taco Bell και η Pizza Hut δε θα είχαν κάνει τέτοιο δυναμικό comeback μετά από χρόνια απουσίας από την ελληνική αγορά, ούτε θα είχαν επεκταθεί τόσο τα KFC, που είναι στην Ελλάδα από το 1997, αλλά την τελευταία 5ετία είναι στην καλύτερη τους περίοδο.
Όλα όσα προηγήθηκαν, ακόμα και το ότι υπήρχαν κάποτε εδώ αυτά τα brands και έφυγαν, συνέβαλαν στο να τα ζητήσει ξανά τόσο πολύ ο κόσμος, στο να μπορέσουν να τα διαχειριστούν καλύτερα μαρκετίστικα οι εταιρείες που τα διαχειρίζονται, ώστε να μη γίνουν Wendy’s. Στο μεσοδιάστημα, είχε υπάρξει και η περίπτωση του Μπαρ Μπεε Κιου που αναπτέρωσε την αμερικανική λογική στο street food, εκεί όπου η ποσότητα επισκιάζει την ποιότητα, ενώ από τον ίδιο άνθρωπο, τον Μιχάλη Μαντζουράνη, ήρθαν και τα Jackaroo.
Και τώρα, σε αυτή την εποχή όπου το φαγητό απ’ έξω και το street food είναι στο ζενίθ της παρουσίας τους στην Αθήνα, μοιάζει να έχουμε τη σύγκρουση των ελληνικών με τα αμερικάνικα brands σε αυτό το κομμάτι της αγοράς. Από τη μία Μπαρ Μπεε Κιου και Jackaroo, απέναντι σε KFC, Pizza Hut, Taco Bell και Burger King, τα οποία κι αυτά δε μένουν μόνο στο αεροδρόμιο και αρχίζουν μια νέα πορεία από το Χαλάνδρι. Κι ενώ, παράλληλα, αναμένουμε κάπου το 2027 να έρθουν και τα Five Guys, όπως είχε ενημερώσει η εταιρεία που διαχειρίζεται το brand τους στην Κεντρική και Ανατολική Ευρώπη, η Monterock International του Πέτρου Στάθη.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Ως προς τα δύο ελληνικά brands που ανήκουν στο portfolio της Vivartia, τα Jackaroo επεκτείνονται και με αυτό το franchise, άνοιξε την Παρασκευή στο Μαρούσι το τελευταίο, αλλά η επέκταση τώρα βρίσκεται και σε 3 άλλα κόνσεπτ: 1) το Krispy που άνοιξε στην Αιόλου πριν ενάμιση μήνα περίπου, με μεγάλες ουρές στις καλές μέρες της εβδομάδας, όπου το τηγανητό κοτόπουλο είναι πρωταγωνιστής, σε μορφή chicken fingers και sliders, με crinkle πατάτες και έμφαση στις σος, 2) το La Jacka ένα κόνσεπτ ένωσης του Jackaroo με το La Pasteria, όπου θα υπάρχουν φρέσκα ζυμαρικά, ιταλικά σάντουιτς με σπιτικές γεμίσεις που ετοιμάζονται καθημερινά και χειροποίητο τιραμισού, και 3) το Pizzaroo, δηλαδή πίτσα new york style, που δε θα είναι στην αρχή αυτόνομο label, αλλά ghost franchise, θα υπάρχει δηλαδή εντός των καταστημάτων Jackaroo και μετά στα La Jacka. Το Μπαρ Μπεε Κιου παραμένει σταθερό ποσοτικά, αλλά με διαρκή ανανέωση στο αποτύπωμά του στην αγορά.
Διαβάστε ακόμη: Τηγανητό κοτόπουλο uber alles
Ο χάρτης του american style street food
Από την άλλη, τα Taco Bell, της Food Plus, μετά το θριαμβευτικό άνοιγμα στο Χαλάνδρι, άνοιξαν το 2ο κατάστημα στο The Mall Athens και πάνε για το 3ο και το 4ο ως το ξεκίνημα τη νέας χρονιάς. Τα KFC δεν επεκτείνονται μόνο στην Αθήνα, αλλά σε όλη την Ελλάδα, με κατάστημα να ανοίγει στη Λάρισα την Παρασκευή. Τέλος, η Pizza Hut, μετά το άνοιγμα της στις αρχές του 2025 στο Παγκράτι, με μια πρώτη εβδομάδα με πάνω από 1500 παραγγελίες την ημέρα, πήγε στη Νέα Σμύρνη και από τη νέα χρονιά θα κατευθυνθεί προς τα βόρεια.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Αν μέσα σε αυτή την «αντιπαλότητα» βάλουμε τα Goody’s και τα McDonalds, που επίσης κινούνται επεκτατικά, με πιο διακριτικό τρόπο βέβαια, τότε έχουμε μια αρκετά ευρεία λίστα με brands hardcore street foood που καθιστούν την Αθήνα μια πόλη που όμοιά της δεν υπάρχει στην Ευρώπη, ίσως και παγκόσμια, με εξαίρεση μόνο τη Νέα Υόρκη.
Το αξιοσημείωτο εδώ, παρά το ότι μιλάμε για street food που σίγουρα δεν το τοποθετείς δίπλα στις λέξεις «υγιεινή διατροφή», είναι ότι έχουν αποκτήσει μια πολιτισμική διάσταση και μοιάζει να ζούμε ότι βίωναν στα νότια προάστια, δη στη Γλυφάδα, με τα Wendy’s κάπου στα 90s. Στην εποχή του TikTok, η αμερικανιά πουλάει περισσότερο, ταιριάζει με τη φιλοσοφία της Gen Z, των φασέων, των pick me girls και boys, και δεν είναι τυχαίο ότι η πλειοψηφία του κόσμου στις μεγάλες ουρές που βλέπουμε σε Jackaroo και Taco Bell, είναι κάτω των 25 ετών.
Welcome to America, λοιπόν, και με σύνεση η κατανάλωση.