Αν μπορούσαμε να κάνουμε ένα νοητό ταξίδι στο παρελθόν, πολλοί από εμάς θα θέλαμε να βρεθούμε στην Πόλη ή την Σμύρνη, για να πάρουμε λίγο από την αίγλη εκείνης μαγικής εποχής που τόσο μας γοητεύει όταν παρακολουθούμε ταινίας, σειρές ή όταν διαβάζουμε βιβλία. Σε χρονομηχανή, δυστυχώς, δεν μπορούμε να μπούμε, μπορούμε όμως να πάμε στη Μπουρνοβαλιά και να δοκιμάσουμε τα πιο νόστιμα πολίτικα κεμπάπ της Αθήνας, ώστε το όνειρο να αποκτήσει την κατάλληλη γεύση.
Η λέξη Μπουρνοβαλιά προέρχεται από τον Βουρνόβα, διάσημο προάστιο της Σμύρνης και αυτή είναι μια πληροφορία που μπορείς να μοιραστείς με τους φίλους σου όταν φτάσετε στο ψητοπωλείο της Νέας Σμύρνης, το οποίο αποτελεί θρύλο για τους παλιούς και τους νέους καλοφαγάδες της Αθήνας, που θέλουν το κεμπαπάκι τους αυθεντικό και μερακλίδικο. ΄
Σαλάτα ταμπουλέ, πατάτες με αυγά και σουτζούκι, αυγά με παστουρμά, γιαούρτι με καρότο και άνηθο, πιπεριές κέρατο και κάτι παστουρμαδοπιτάκια αριστούργημα. Όσα διαβάζεις παραπάνω είναι τα πιο νόστιμα και ιδιαίτερα ορεκτικά που θα δοκιμάσεις στο αυθεντικό αυτό κεμπαπτζίδικο που οφείλεις να γνωρίσεις. Δεν υπάρχουν λόγια για τα περιγράψουμε, μόνο η βεβαιότητα πως θα πας και θα ξανά πας, ώσπου να τα δοκιμάσεις όλα.
Στην παραπάνω φωτογραφία βλέπεις το πιο δημοφιλές πιάτο της Μπουρνοβαλιάς και ίσως το μεγαλύτερο brand του πολίτικου φαγητού. Αναφερόμαστε φυσικά στο επικό κεμπάπ γιαουρτλού με πίτες ψημένες, σαλτσούλα, γιαούρτι και πάπρικα. Μπορεί να έχεις φάει σε πολλά μαγαζιά γιαουρτλού, αυτή τη νοστιμιά δεν την έχεις ξαναδοκιμάσει πουθενά.
Στη Μπουρνοβαλιά δεν σταματούν όλα στο κεμπαπ, αφού θα βρεις και εξαιρετικά μπιφτεκάκια μοσχαρίσια, τέλεια και καλοψημένα καλαμάκια χοιρινά ή κοτόπουλο, κασερλί κεμπάπ, σις μοσχάρι, σις χοιρινο και ένα σις μοσχάρι agnus που θα σε σκλαβώσει με την μοναδικότητα του.
Όλα τα κρεατικά θα συνοδευθούν από ψητή ντομάτα που χαρίζει γεύση στις ψητές πιτούλες και ψητή πιπεριά που ταιριάζει γάντι με το φρέσκο κρεμμυδάκι που ολοκληρώνει το κάθε πιάτο.
H Νεα Σμύρη έχει να περηφανεύεται ένα από τα πιο διάσημα πολίτικα σουβλατζίδικα της Ελλάδας και ήρθε η ώρα να το γνωρίσεις.
