Για τον TOMAS στον Νέο Κόσμο τα λόγια περιττεύουν, οι διθυραμβικές κριτικές, οι φιλοφρονήσεις και τα ατέλειωτα αστεράκια στις online φόρμες βαθμολογίας δεν είναι αρκετά για να περιγράψουν αυτό που μόνο αν δοκιμάσεις τα αυθεντικά κεμπάπ του θα γνωρίζεις μόνος σου.
Σε ένα μαγαζί στον Νέο Κόσμο που εξωτερικά δε σου γεμίζει το μάτι, φτιαγμένο το 1985, σαν ξεχασμένο από την εξέλιξη της εποχής, έρχεται να σου δείξει από την πρώτη κιόλας μπουκιά που θα γευτείς γιατί η γεύση, η αυθεντικότητα και η ποιότητα μετρούν πάνω από όλα.
Ο κατάλογός του μικρός. Δε χρειάζονται παραπάνω σειρές στο μενού του αφού η σπεσιαλιτέ του από τα βάθη της ανατολής θα σε κερδίσει και θα επιστρέφεις διαρκώς για να την ξαναγευτείς. Σις κεμπάπ, Γιαουρτλού κεμπάπ, Μπαστουρμάλι, Τζατζίκι, Πατάτες, Καυτερή Τυροσαλάτα, αρκούν για να νοιώσεις… άρχοντας.
Ο Tomas με την πολυετή του παράδοση του κεμπάπ χρησιμοποιεί μόνο δικές του οικογενειακές συνταγές και πάντα φρέσκα και αγνά υλικά, προσφέροντας τις γεύσεις του σε άκρως οικονομικές τιμές.
Μπορεί εμφανισιακά να μη σου γεμίζει το μάτι και ίσως κάποιοι βιαστικοί πουν «ε σιγά, ακόμα ένα τυλιχτό κεμπάπ», πόσο λάθος όμως θα αποδειχτούν μετά την πρώτη δοκιμή. Εκεί όσοι βιάστηκαν να μιλήσουν δε θα μπορούν να μιλήσουν πια γιατί θα είναι μπουκωμένοι με το αξεπέραστο κεμπάπ του TOMAS, για το οποίο είναι ο ίδιος τόσο περήφανος καθώς αποτελεί συνταγή της μητέρας του.
Ο ίδιος έχει δηλώσει στο παρελθόν ότι επειδή ακριβώς είναι η συνταγή που έφτιαχνε στα παιδιά της η μητέρα του στα οικογενειακά τραπέζια είναι αδύνατο κάποιος να την αντιγράψει. Μπορεί κάποιος να φτιάξει καλύτερο κεμπάπ, μπορεί κάποιος να φτιάξει χειρότερο, κανείς όμως δε θα μπορέσει να φτιάξει το ίδιο κεμπάπ, με όσα βάζει ο ίδιος μέσα, παρά μόνο τα παιδιά του που θα ακολουθήσουν την παράδοσή του και θα κρατήσουν το όραμά του ζωντανό.
Αν ο δρόμος σου σε βγάλει από τον Νέο Κόσμο θα είναι μέγιστο λάθος να μην επισκεφτείς τον TOMAS για ένα ή και παραπάνω κεμπάπ. Ο Αρμένιος και η αξεπέραστη ανατολίτικη γεύση των κεμπάπ του θα σου μείνουν αξέχαστα.
